Diana Rattray
- Celkem: 3 hodiny 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 78 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 78 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 461 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 3g | |
| Vápník 76 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato jednoduchá pomůcka s cukrem a rajčaty je klasickou kombinací chutí a je to skvělý způsob, jak využít úrodu čerstvých cuket, ať už z vaší zahrady nebo na trhu. Pomalý vařič je zvláště vhodný, když se trouba a varná deska použijí pro jiná jídla.
Pokrm je vyroben s italskou kombinací chutí a připomíná klasický ratatouille. Chcete-li s tímto receptem připravit ratatouille s pomalým vařičem, použijte polovinu cukety a lilek napůl krychle (1 1/2 palce). Recept se snadno zvětší a dobře zamrzne (viz tipy níže).
Cuketu podáváme s kuřecím nebo rybím pokrmem nebo spolu s steaky nebo kotletou. Pokud máte čerstvou bazalku, použijte asi 2 lžičky nakrájené. Tato snadná vegetariánská kombinace dělá skvělý vegetariánský topper také pro těstoviny. Pro veganskou misku vynechejte máslo a parmazán a použijte veganský parmazán nebo výživné kvasnice. Hotovou zeleninu v případě potřeby pokapejte malým množstvím olivového oleje.
Ingredience
- 1 střední cibule (červená nebo žlutá)
- 1 zelený pepř
- 1 libra cukety squash (asi 4 střední, nebo letní squash)
- 1 (14, 5 unce) může nakrájená rajčata (nevykostěná nebo 2 šálky drcených rajčat)
- 1 lžička košer soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky sušené listové bazalky
- 1 polévková lžíce másla
- 1/4 šálku kvalitního strouhaného parmezánu
- Volitelné: 1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na čtvrtiny a nakrájejte na tenké plátky.
Řez paprikou podélně; odstranit konec stonku a semena. Nakrájejte pepř na proužky.
Cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce asi 1/4 palce nebo ji nakrájejte na kostičky o průměru 1 palce.
Spojte zeleninu v pomalém hrnci s rajčaty, solí, pepřem a bazalkou.
Hrnec zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 3 hodin.
Zeleninu dotřete máslem a posypte parmazánem. Zakryjte a pokračujte ve vaření při nízkých teplotách 1 až 1 1/2 hodiny.
V případě potřeby podávejte ozdobenou čerstvou nasekanou petrželkou.
Tipy
- Domácí čerstvá drcená rajčata: Přiveďte k varu velký hrnec vody. Naplňte velkou misku ledem a vodou. Jádro asi 1 1/2 libry čerstvých rajčat (5 až 6, v závislosti na velikosti) a nakrájíme „X“ na dno každého z nich. Spusťte rajčata do vroucí vody a vařte asi 30 až 45 sekund. Odstraňte je do ledové vody. Když jsou rajčata dostatečně chladná, aby se s nimi dalo manipulovat, sklouzněte kůže. Chcete-li semena odstranit, protlačte je přes sítko nebo použijte mlýn na potraviny. Měli byste mít asi 2 šálky čerstvých drcených rajčat. Pro mrazničku: Když směs cukety mírně vychladne, nabírejte porci velikostí jídla do mrazírenských nádob nebo do mrazicích sáčků. Štítek se jménem a datem a zmrazte po dobu až 3 měsíců. Chcete-li se znovu zahřát, rozmrazte zeleninu v lednici přes noc a na pánvi na varné desce nechte působit 10 až 20 minut.
Značky receptů:
- cuketa
- příloha
- americký
- podzim
