Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Celkem: 9 minut
- Příprava: 4 minuty
- Cook: 5 minut
- Výnos: 1 sendvič (1 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 639 | Kalorie |
| 37 g | Tlustý |
| 48 g | Sacharidy |
| 29 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 sendvič (1 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 639 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 47% |
| Nasycený tuk 21g | 103% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Sodík 2408 mg | 105% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 48 g | 17% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 29g | |
| Vápník 877 mg | 67% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Croque-monsieur je klasický francouzský grilovaný sýrový sendvič, který je oporou pařížských kaváren, barů a bistrů, nemluvě o nespočetných výdejních pultech.
Croque-Monsieur je vše, co je skvělé pro stravování v Paříži, podávané s hranolkami a malou hromádkou salátů, i když jejich občerstvení je jaksi vznešené a jiné světské.
Kombinace krémové bešamelové omáčky s ořechovým sýrem Gruyère, croque monsieur je grilovaná sýrová dokonalost. Mějte na paměti, že většina míst, která slouží Croque-Monsieurs, má hromady věcí vyrobených předem, a když si ji objednáte, zahřejí si ji. A přesto jsou stále chutné.
Recept, který následuje, vytvoří jeden sendvič, ale můžete jej zdvojnásobit, abyste udělali dva. Za Gruyèra můžete nahradit Jarlsberga nebo dokonce Monterey Jacka.
V případě, že by vás to zajímalo, překladač mongolštiny se doslova překládá do slova „pan Crunch“. Nejlepší jméno pro sendvič vůbec.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 2 plátky bílého chleba
- 1 polévková lžíce. vyčeřené máslo nebo nesolené máslo (měkké)
- 2 lžičky. dijonská hořčice
- 1/2 šálku strouhaného sýru Gruyère (nebo kombinace Gruyère a Emmental. Viz varianty níže.)
- 1/2 šálku bešamelové omáčky
- 1 až 2 plátky šunky
Kroky, jak to udělat
Předehřejte brojler.
Volitelné: Ořízněte chléb z chleba, aby plátky byly co nejmenší.
Rozložte oba plátky chleba s máslem, pak je převraťte a lehce rozprostřete Dijonskou hořčicí.
V misce smíchejte sýr a polovinu bešamelové omáčky a míchejte, dokud nebude sýr zcela potažen.
Nyní rozdělte sýrovou směs na polovinu. Lžíci polovinu sýrové směsi na jeden krajíc chleba (na straně hořčice, nikoli na straně másla) a rovnoměrně rozetřete. Nakrájenou šunku položte na druhý plátek a pak obě poloviny sendviče přitlačte k sobě.
Nastříkejte trochu kuchyňského spreje na povrch nepřilnavé pánve. Zahřejte pánev na střední teplotu, dokud nebude olej horký a leskne se, ale ne zcela kouřit.
Vložte sendvič do pánve a vařte asi 2 minuty, nebo dokud nebude chléb pěkný odstín zlatohnědé.
Použijte nepřilnavou špachtli k převrácení krokodýla. Snižte trochu tepla a zakryjte pánev. Vařte další minutu nebo dvě, nebo dokud nebude druhý krajíc chleba zlatavě hnědý a sýr uvnitř croque monsieur se zcela neroztaví.
Nyní přeneste sendvič na prkénko. Zakryjte zbývající sýrovou směsí a poté nasuňte druhou polovinu bešamelu.
Pečte sendvič na béchamel stranou nahoru, na minutu nebo dvě, dokud nebude vrch sendviče pěkně opečený. Podávejte ihned.
Varianty receptů
- Muenster, Gouda, Fontina a Comté se hodí namísto nebo v kombinaci s Gruyère.Nahradit nakrájenou kuřecí prsíčku na šunku. Místo bílého chleba použijte kysané těsto. Nechte krusty na. Poté hotový sendvič se sázeným vejcem, aby se vyrobil croque madame, možná pojmenovaný protože vejce se podobá dámskému klobouku.
Značky receptů:
- sendvič
- francouzský grilovaný sýr
- oběd
- francouzština
