Restaurace La Sandia v Santa Monice v Kalifornii (nyní zavřeno)
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 1 koktejl (1 porce)
Pokud hledáte pikantní margaritu, která je trochu jiná, než je obvyklé, recept na krevní pomerančovou margaritu z krve habanero je ten, který chcete vyzkoušet. Nabízí fascinující chuťový zážitek díky speciální domácí ingredienci a snadno se mísí.
Tento nápoj slaví krevní pomeranče, citrusové plody, které se obvykle vyskytují v sezóně od prosince do dubna, i když lahvová šťáva je k dispozici po celý rok. Sladší citrusy se v nápoji spárují s čerstvým pepřem habanero v pyré, které se snadno vyrobí předem. Odtud nápoj používá hladkou tequilu a (nejlépe domácí) kyselou směs.
Koktejlový konečný nádech je krtek černého okraje (který si skutečně přidáte před smícháním), který margaritě dodá kořeněný tmavý čokoládový přízvuk. Použitím připravené krtkové omáčky, jako je Doña Maria Mexican Mole Sauce, je tento přídavek rychlý a snadný. Oříznutím pouze poloviny skla si můžete vychutnat možnost krtek nebo krtek na každém doušku.
Ingredience
- Pro Blood Orange Habanero Puree:
- 2 pinty pomerančové šťávy
- 1 celý pepř habanero
- Pro Margaritu:
- 1/4 unce limetkové šťávy (1 klín; čerstvý)
- 1 1/2 unce tequily (Gran Centenario Reposado)
- 1 unce krve oranžové habanero pyré
- 1 1/2 oz kyselé směsi
- Ozdoba: 1/4 unce krtka černého (pro okraj)
- Ozdoba: lipový klín
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože existuje několik kroků k tomuto receptu, je tento koktejl rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a montáž.
Make the Blood Orange Habanero Puree
Shromážděte ingredience.
Ve středním hrnci smíchejte pomerančový džus a pepř z habanero.
Přiveďte k varu, za stálého míchání.
Snižte na středně vysokou teplotu, dokud nezhoustne na sirup.
Vyjměte pepř, nechte vychladnout a poté láhev.
Tipy
- Papriky Habanero velmi rychle naplňují koření do tekutin. Ponechání pepře v šťávě příliš dlouho může snadno „spálit“ pyré s příliš velkým teplem. Jakmile vyjmete pánev z horka, proveďte rychlou chuťovou zkoušku a nechte ji v pyré déle, pokud chcete více koření. Vyzkoušejte to asi každých pět minut, abyste zjistili, jak se příchuť vyvíjí, a odstraňte ji, jakmile dosáhne požadované intenzity. Hotové pyré by se mělo plnit do těsného těsnění. Uchovávejte jej v chladničce a spotřebujte do dvou týdnů.
Make Habanero Blood Orange Margarita
Ponořte půl koktejlového skleněného okraje do krtek černoch.
V koktejlové třepačce vymačkejte limetkový klín a přidejte tequilu, krevně oranžové habanero pyré a kyselé směsi.
Balení s ledem a důkladně protřepejte.
Napněte do připraveného skla a ozdobte vápnovým klínem.
Podávejte a užívejte si!
Jak silný je Habanero Blood Orange Margarita?
Pro otřesenou margaritu je tato překvapivě lehká a váží přibližně stejnou sílu jako sklenka vína. Když je vyrobena s 80-důkaz tequila, jako je Gran Centenario, třese se pouze 13 procent ABV (26 důkaz).
Značky receptů:
- margarita
- americký
- zimní
- nápoj
