Lžíce absintu a kostka cukru se používají k přímému pití silného zeleného likéru. Diana Lundin / Getty Images
Absint je silně aromatizovaný a vysoce alkoholický destilovaný alkohol a nedoporučuje se pít přímo. Namísto toho je nejlepší jej zředit vodou nalitím na kostku cukru. Tato tradiční příprava se nazývá „absintový rituál“ a je velmi snadné to udělat.
Účel rituálu Absinthe
Tradiční příprava byla popularizována ve Francii. Je to jednoduchá technika, která zahrnuje absint, cukr a ledovou vodu. Cukr potlačuje hořkost a voda zředí louh; kombinace těchto dvou způsobuje, že absint je mnohem chutnější, než je přímo z láhve. Jakmile se dostanete na kloub nalití, budete moci vytvořit dokonalou louču (bílou oblačnost, která nastane, když se voda dotkne absintu).
Brýle a lžíce
Ačkoli to není nutné, v absintu rituálu se používají specifické „nástroje“. Pokud zjistíte, že se vám líbí absint připravený tímto způsobem, není špatný nápad koupit sadu absintových brýlí a lžiček. Oba jsou navrženy speciálně pro tento nápoj a dostupné styly mohou být docela ohromující, včetně mnoha komplikovaně zdobených reprodukcí nebo originálních starožitných kusů.
Brýle jsou často malé kousky kalíšků, které drží celkem 5 nebo 6 uncí. Některé styly zahrnují malou nádrž na dně, která drží něco přes 1/2 unce. To je navrženo tak, aby bylo naplněno absintem, což odhalilo, kolik nalít. Hlavní část skla je větší a má držet směs vody a absintu.
Lžíce Absinthe jsou propíchnuty otvory a ploché, aby se mohly snadno opřít o sklenici. Na lžíci se umístí kostka cukru, která působí jako filtr pro vodu. I oni mohou být velmi efektní, s různými vzory řezané do kovu, který umožňuje, aby cukr a voda protékaly.
Jako alternativu k lžíci můžete použít také absintový kapaček (ve francouzštině brouilles-absinthe ). Je to trochu jako široký trychtýř, který drží cukr a led (nebo jeden podle vaší chuti), skrze který se nalije voda a nabízí větší přesnost při vývoji louky.
Jak nalít Absinthe
Tato metoda se nazývá „rituál“, protože je navržena tak, aby byla prováděna pomalu a záměrně. Umožňuje pijákovi vychutnat si celý zážitek - včetně vizuální transformace - spíše než jen samotný nápoj.
V tradičnějším smyslu je voda nalita po kapkách. To je důvod, proč byly vytvořeny absintové fontány; ty lze stále najít v některých barech, které hrdě propagují absintový rituál.
- Nalijte asi 1 unci absintu do absintu nebo do podoby stopkového skla. Na absintovou lžičku položte kostku cukru a lžíci položte přes horní okraj skleněného okraje. Pokud nemáte lžíci absintu, bude fungovat velká vidlička. Pomalu nalijte na cukr studenou destilovanou vodu, stačí ji nasycení a nechte ji ztuhnout, dokud se kostka cukru nezačne rozpouštět. Nalijte více cukru přes cukr (opět pomalu), dokud není nalezeno požadované ředění a dokud není cukr úplně rozpuštěn. Nejčastější poměr je mezi 3 a 5 díly vody k 1 dílu absintu. Jakmile voda zasáhne likér, louška se víří skrz kapalinu, čímž vytvoří docela podívanou a uvolní bylinkovou kytici absintu. Poté, co louka nechá odpočinek, promíchá zbývající nerozpuštěný cukr. Sedněte si a pomalu si vychutnejte svůj absint.
Absinthe kapání
"Absinthe kapání" je velmi podobné tradičnímu rituálu, i když přidává led a klubovou sodu, aby trochu zjemnil nápoj.
- Nalijte 1 unci absintu do míchací sklenice napůl naplněné rozdrceným ledem. Na kostku cukru položte kostku cukru. Na cukrovou kostku pomalu kapejte studenou sodu sodíku, dokud se úplně nerozpustí. sklenka.
Flaming Absinthe
Další populární metodou je namočit kostku cukru do absintu, položit kostku na lžíci a zapálit ji. Nechte cukr roztavit do absintu a jak se plamen snižuje, zbývající cukr zamíchejte do kapaliny.
Funguje to proto, že absint je vysoce odolný, takže snadno zapálí. Stejně jako u všech hořících nápojů však musíte být velmi opatrní. Ujistěte se, že jste podnikli několik bezpečnostních opatření - stáhněte zpět volné oblečení nebo vlasy, očistěte rozlitý alkohol a nechte hasicí přístroj nebo alespoň sklenici vody poblíž - abyste předešli nehodám. Není také dobrý nápad zapalovat alkohol, když jste opilí. Udržujte svůj rozum o sobě a hrajte to v bezpečí!
