Marie Iannotti
Přemýšleli jste někdy nad tím, co je to zelené ovoce podobné rajčatům v salsě? Nejedná se o zelená rajčata. Co dává salsě tak výraznou chuť, je blízký příbuzný rajče, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Ačkoli se týkají rajčat, jejich vzhled a chuť se výrazně liší. Tomatillos jsou kulaté plody, které jsou pokryty papírovou slupkou. Když rostou, vypadají jako závěsné lucerny. Když tomatillos zraje, úplně vyplní plevy a rozštípne se, odhalí baculaté malé ovoce uvnitř.
Tomatillos má podobný vzhled jako angrešt a mleté třešně, ale jejich příchuť není opět srovnatelná. Tomatillos jsou mnohem tučnější než tato ovoce, což z nich dělá skvělou volbu pro chladná jídla, jako je salsa.
Konvenční zelený tomatillo se při zralém stavu změní na zelenožlutou nebo žlutou. Fialový tomatillo, vyobrazený zde, začíná zeleně a mění barvu zaprášeného lilku. Fialové odrůdy bývají o něco méně kyselé než zelené, i když obě jsou koláčky.
- Listy: Silně vroubkované listy. Květiny: Žlutá s tmavými skvrnami na spodní části každého z 5 okvětních lístků.
Botanické jméno
Společná jména
Tomatillo, Husk Tomato
Otužilost zóny
Tomatillo rostliny jsou trvalé pouze v USDA Hardiness Zones 10-11. Tomatillos se obvykle pěstují jako letničky. Pokud zůstanou na zemi a nechají se hnít, obnoví se. Nenechte se překvapit, když v následujícím roce uvidíte na zahradě několik rostlin.
Expozice slunci
Chcete-li ovoce dobře a zůstat zdravý, dejte rajčatovým rostlinám místo na plném slunci.
Zralá velikost rostliny
Velikost rostlin se vždy liší v závislosti na podmínkách pěstování a na konkrétní pěstované odrůdě, ale většina rostlin tomatillo dosahuje velikosti 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18 - 24 palců (w)
Rostoucí tipy
Půda: Před výsadbou přidejte do půdy hodně organických látek. Tomatillos upřednostňuje poněkud neutrální pH půdy okolo 6, 5 - 7, 0, ale z velké části budou růst kdekoli, kde je teplo, slunce a pravidelná voda.
Výsadba: Sazenice Tomatillo nejsou vždy široce dostupné, ale rostliny se od semen velmi snadno začínají. Osivo můžete začít venku po všech nebezpečích mrazu nebo uvnitř, asi 4 týdny před datem transplantace. Klíčí a rostou rychle, podobně jako rajčata.
Tomatillos jsou velmi citlivé na nízké teploty. Před výsadbou venku počkejte, až se země zahřeje a dokud nezmizí všechna nebezpečí mrazu. Dej jim dostatek času na zatvrdnutí.
Je důležité si uvědomit, že pro opylení a produkci ovoce budete potřebovat alespoň 2 rostliny rajčat. Tomatillos jsou samo-sterilní, což znamená, že květiny jednotlivé rostliny se nemohou opylovat. K získání ovoce budete potřebovat více než jednu rostlinu.
Rostliny jsou huňaté a vysoké asi 2 až 3 metry. S ovocem mohou ztížit a důrazně se doporučuje sázení nebo umístění do klecí. Můžete je zasadit docela úzce, ale je snazší je sklízet s alespoň 6 palci mezi rostlinami.
Péče o rostliny Tomatillo
Pěstování rajčat je velmi podobné pěstování rajčat, ale s menším počtem problémů. Nezdá se, že by rostliny tomatillo byly trápeny všemi chorobami špinění listů, které očekáváme u rajčat, a jen málo hmyzu o ně projevuje zájem.
Zalévání je o jediné opravdové údržbě mimo sklizeň. Neradi nechávají delší dobu v suchu.
Škůdci a problémy
Na listech se mohou mlátit hlemýždi, slimáci a brouci, ale plody rajčat jsou zřídka obtěžovány hmyzem nebo chorobou.
Dny do sklizně
Tomatillo rostliny mají tendenci růst na výšku a produkovat hodně listů, než začnou produkovat květiny a ovoce. Chvíli potrvá, než začne s ovocem, ale rostliny zůstanou produktivní až do mrazu. Očekávejte, že plody začnou zrát asi za 80 dní.
Když se plody vyplní, slupky se otevřou. Před sklizní můžete sklízet, ale plody dozrávají sladší.
Plody Tomatillo na nich mají lepkavý film, který se dostatečně snadno vypere. Pokud plánujete své tomatillos uložit, uchovávejte je ve slupce a chraňte je. Trvají však jen pár týdnů, takže je rychle spotřebujte.
Velké odrůdy Tomatillo rostou ve vaší zahradě
- "Cisineros" - velmi velké, zelené ovoce. „di Milpa“ - překládá se „z pole.“ Malá divoká odrůda. „Ananas“ - malá a ovocná chuť. „Fialová“ - purpurová odrůda dědictví s velkými sladkými plody. „Toma Verde“ - tradiční zelená odrůda. “ Verde Puebla " - Velká, produktivní zelená odrůda.
Používání Tomatillos
Tomatillos jsou tradiční ingrediencí mexických sals, zejména zelených omáček jako je Salsa Verde. Jsou také vynikající grilované až do spálení a lehce změkčené nebo smíchané na chilli a dušené maso.
