Molly Watsonová
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 40 minut
- Marinovací čas: 2 hodiny
- Výtěžek: 10 až 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 91 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 až 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 91 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sodík 600 mg | 26% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Vápník 11 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Netajím se tím, že miluji jehněčího. Miluji to. Jehněčí kotletky jsou však pro davu obvykle příliš chmurné a jehněčí hamburgery, jak jsou lahodné, jsou někdy příliš příležitostné, příliš piknikové. Jehněčí stehno zasáhne to sladké místo, že je relativně cenově dostupné pro množství masa, které dostanete, a ne za hamburgery. Tato marináda křehne a dodává chuť. Přidejte až 2 polévkové lžíce nasekaných bylin - rozmarýn, tymián a máta jsou dobré možnosti - pokud chcete. Podobné množství čerstvě nastrouhaného zázvoru také přidá pěkný kop.
Sloužím tomuto jehněčímu s ředkvičkami a zelenou cibulkou, jak je znázorněno, nebo často s mátou Chutney, což je rozhodně svěží vylepšení na staromódní želé.
Ingredience
- 1 jehněčí stehno s motýlkem
- 1 cibule
- 2 česnek
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce jemné mořské soli
- 1 až 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte a osušte jehněčí stehno.
Pokud chcete, můžete oříznout jakýkoli zvlášť velký kus tuku, ale oheň má sklon tyto roztavit docela efektivně. Pomocí ostřího nože udělejte lomítka (asi 1 až 2 až 1 palec hluboká) po celé jehněčí. Odlož to stranou.
Oloupejte a zhruba nasekejte cibuli a česnek.
Vložte je do mixéru nebo kuchyňského robota. Přidejte citronovou šťávu, olej, sůl a pepř. Pulzujte, abyste vše očistili a pak vířením vytvořte hladkou pastu.
Jehněčí dejte do pekáče nebo do velkého znovu uzavíratelného plastového sáčku. Zakryjte pastou a zapracujte ji do lomítek, které jste vytvořili pro extra marinující sílu. Zakryjte nebo zalepte a chlazte alespoň 2 hodiny až 2 dny. Pokud je to možné, ráda nechám marinovat alespoň přes noc, přestože všechno ráno, které plánujete vařit, funguje dobře.
Nechte jehně sedět asi hodinu, aby se chill off, než si ji na grilu.
Zahřejte gril na střední teplotu. Měli byste být schopni držet ruku asi jeden palec nad roštem na vaření po dobu 3 až 4 sekund, než ji odtáhnete.
Položte jehněčí maso na gril. Rád nechávám tolik marinády, jak se drží, jak je to možné, protože se vaří v cibulovou krustu, kterou lidé mají rádi .
Přikryjte plynový gril nebo nasaďte víko na pootevřené a větrací otvory napůl otevřené na uhlí a grilujte 20 minut.
Jehněčí otočte a vařte stejným způsobem na druhé straně a také po dobu 20 minut. Jehněčí by mělo být na některých místech dobře opečené a trochu spálené.
Vyjměte z grilu, staňte volně fólií a nechte jehněčí stehno odpočívat po dobu nejméně 20 minut až 40 minut. To je ten správný čas, abych dal dohromady všechno ostatní, s nímž budeš sloužit.
Jehněčí maso nakrájíme a podáváme. Všimněte si, že konce budou docela dobře provedeny a tlustší části máslové nohy budou středně vzácné - něco pro každého něco!
Značky receptů:
- jehněčí
- večeře
- americký
- cookout
