Diana Miller / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 4
Podešev je šupinatá a jemně ochucená bílá masová ryba, kterou mnozí kuchaři preferují ve svých recepturách díky své krásné konzistenci. Tato ryba na grilu, pošírovaná, dušená nebo restovaná, je velmi všestranná a zdravá. Ideální pro letní večeři je naše ryba nejprve marinovaná v chutné citronově-balsamické směsi a poté grilovaná k dokonalosti.
Podáváme s boční grilovanou zeleninou a rýžovým salátem k plnění, ale lehké večeři.
Ingredience
- 1 filet z 1/4 libry (1/8 palce až 1/4 palce silné kousky)
- 1/4 šálku balzamického octu
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
- 1 lžička suché hořčice
- 1 malá žlutá cibule (sekaná)
- 2 lžičky čerstvé petrželky (nakrájené)
- Plátky citronu
- Sůl
- Pepř
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte a osušte rybí filé papírovými ručníky. Umístěte je do mělké pekáče.
V malé misce smíchejte balzamikový ocet, citronovou šťávu, hořčici, cibuli a nasekanou petrželku. Smíchejte a nalijte na ryby. Zakryjte plastovým obalem a chlazte 20 až 30 minut.
Předehřejte gril a rošty dobře naolejujte. Vyjměte ryby z marinády a položte na gril. Grilujte na vysoké teplotě po dobu asi 4 až 6 minut nebo dokud ryby nedosáhnou vnitřní teploty nejméně 145 F. Chcete, aby byla tato podrážka vlhká a něžná, takže se ujistěte, že ryby nepřevyšíte; Nejen, že bude vysušena a nepoživatelná, ale také vůně a chuť ryb.
Jakmile se vaří, vyjměte z grilu, posypte solí a pepřem, ozdobte plátky citronu a ihned podávejte.
Užívat si!
Jak správně grilovat ryby
Grilování rybích filetů může být trochu složitější. Křehké ryby mohou být náročné na převrácení a mohou se při vaření rozpadnout (a skrz mřížky). Existuje několik způsobů, jak se vyhnout grilovací katastrofě:
- Grilové rošty namažte předem velmi dobře, aby nedošlo k přilepení. Vezměte papírový ručník, který má povlak z rostlinného oleje a přes ručník několikrát přelijte přes rošty grilovací kleště, dokud není dobře namazán. Místo grilování přímo na rošty můžete použít grilovací rybí koš. Před vložením ryb rozstříkejte košík trochou kuchyňského spreje. Ponechání kůže na filé jim také usnadní grilování. Pokud jste neměli štěstí při umísťování ryb přímo na gril, můžete podešev uvařit ve fóliovém balení. Naložte marinovanou rybu na velký kus hliníkové fólie, trochu marinujte, aby byla vlhká, a poté fólii pevně uzavřete a vytvořte balíček. Položte na gril a vařte 6 až 10 minut, dokud se nevaří.
Použijte naši marinádu na jiné druhy ryb
- Jediná je jemná, jemná ryba, která je nejlépe připravena s několika ingrediencemi, aby vynesla svou čerstvou chuť. Pokud byste chtěli použít jinou rybu, která by měla podobnou strukturu a chuť, jsou dobrými náhražkami platýse, kanice, tresky jednoskvrnné, tresky tmavé, kanic rudé nebo tilefish. Tato marináda může být použita také pro silnější a chutnější ryby; bylo by to vynikající na lososa, tresky nebo tilapie. Nezapomeňte upravit dobu vaření, pokud je tloušťka rozdílná. Pokud dáváte přednost jiným bylinkám, nahraďte petrželkou něco jiného. Jen se ujistěte, že je čerstvý. Kopr nebo tymián by fungoval dobře.
Značky receptů:
- citrón
- entrée
- americký
- cookout
