Huw Jones / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 4
Tento recept na grilované jehněčí maso obsahuje silné steaky vyříznuté z nohy, nejprve je marinované a poté grilované. Pak je zakončena jednoduchou, ale nezapomenutelnou raženou medovou vinaigrette, která zvýrazňuje bohatou chuť jehněčího masa.
Ingredience
- Pro jehněčí:
- 4 jehněčí steaky (odřezané od nohy, asi 1 1/2 palce tlusté)
- 2 polévková lžíce obyčejného jogurtu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku (sekané)
- 1 kmín lžičky (mletý)
- 1 lžička černého pepře (čerstvá mletá)
- 2 lžíce estragonu (čerstvě nasekané)
- 2 lžíce máty (čerstvě nasekané)
- 1 polévková lžíce rozmarýnu (čerstvě nasekané)
- Ozdoba: sůl podle chuti
- Pro vinaigretu:
- 2 lžíce medu
- 2 polévková lžíce sherry octa
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce čerstvé máty, sekané
- Ozdoba: sůl a čerstvý mletý černý pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Ve velké pečicí misce smíchejte jogurt, olivový olej, česnek, kmín, pepř, estragon, máta a rozmarýn. Dobře promíchejte a přidejte jehněčí steaky, házejte do kabátu. Po rovnoměrném pokrytí přikryjte a chraňte po dobu nejméně 4 hodin. Jehněčí steaky mohou být marinovány přes noc.
Přidejte vinaigrette ingredience do mísy a rozšlehejte kombinovat; rezervovat
Předehřívejte gril nebo grilovací pánev. Odstraňte steaky z marinády, seškrábněte česnek a byliny, zlehka naolejujte olej a sůl. Gril asi 5-6 minut na stranu pro středně vzácné (bude se lišit v závislosti na tloušťce). Před podáváním nechte 5 minut odpočinout.
Podávejte s raženou medovou vinaigrette lžící přes vrchol.
Značky receptů:
- jehněčí
- entrée
- americký
- rodinná večeře
