Grilovaný lososový burger s Radicchio Slawem a Sambal Mayonnaise. Sabrina S. Baksh
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: porce: 4-5
Tyto delikátní a zdravé grilované lososové hamburgery jsou doplněny osvěžující paprikou papriky a smetanovou sambal majonézou. Podávejte na housce nebo v obalech na salát podle vašich preferencí. V každém případě se tyto hamburgery z lososa určitě potěší.
Ingredience
- 1 1/2 libry / 680 g filet z lososa (nakrájený na kousky po 3 palcích)
- 2 zelené cibule (sekané)
- 1/3 šálku / 240 ml mandlové mouky (můžete použít i drobky na chleba nebo panko)
- 1 lžička / 5 ml rýžového vinného octa
- 1/4 lžičky / 2, 5 ml zázvoru (v prášku)
- 1/4 lžičky / 2, 5 ml soli
- 1/4 lžičky / 2, 5 ml bílého pepře
- rostlinný olej
- 4-5 hamburgerových housek
- Pro Slaw:
- 1 střední radicchio (drcené, prané a sušené)
- 1 střední mrkev (drcená)
- 3 polévkové lžíce / 45 ml arašídů (sekané)
- 1 polévková lžíce / 15 ml octa z rýžového vína
- 1 polévková lžíce / 15 ml sójové omáčky
- 1 lžička / 5 ml sezamového oleje
- 1/4 čajové lžičky / 1 ml soli
- 1/4 lžičky / 1 ml černého pepře
- Pro majonézu:
- 1/2 šálku / 120 ml majonézy
- 1 polévková lžíce / 15 ml sambal chili omáčky
- 1/4 čajové lžičky / 2, 5 ml cibule
- 1/8 lžičky / 1, 25 ml černého pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Filety z lososa nakrájejte na kousky o velikosti 3 palce a odstraňte veškerou zbývající kůži nebo kosti. Vložte kousky do kuchyňského robota s bílými částmi zelené cibule. Přidejte sůl, bílý pepř, zázvor, mandlovou mouku a rýžový vinný ocet.
Složky zpracovávejte, dokud nejsou dobře kombinovány. Směs by měla mít trochu textury, takže ji nepřekračujte. Sejměte víko, přidejte zelenou část zelené cibule, nasaďte víko a 5krát pulzujte. Při přípravě grilu odložte stranou.
Předehřívejte gril pro středně vysoké teploty. Jakmile se gril zahřeje na plné teplo (asi o 10 - 15 minut později), rošty na olejový gril s papírovou utěrkou namočenou v oleji. Zajistěte do velkého páru vařících tun a otřete 3-4 mřížky na roštu a vytvořte nepřilnavý povrch na vaření.
Když se gril zahřívá, vytvořte lososovou směs do 5 stejných velikostí placičky. Umístěte na gril a vařte 8-10 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 ° F / 65 ° C. Jakmile je vařen, odstraňte placičky z tepla a položte na velký talíř. Stan s hliníkovou fólií.
K přípravě slané omáčky: Přidejte nastrouhanou papriku a mrkev do marge mísy. Přidejte sójovou omáčku, ocet z rýžového vína, sezamový olej, sůl a černý pepř. Odhodit kabát. Ochutnejte a přidejte další sojovou omáčku nebo sůl podle vašich představ. Přidejte arašídy na samém konci a promíchejte je rozdělit do slaných. Před zpracováním lososa si můžete připravit kapustu. Jednoduše přikryjte misku a vložte ji do lednice, dokud nebudete připraveni k použití.
Příprava majonézy: Kombinujte majonézu se sambal omáčkou, pepřem, cibulovým práškem.
Chcete-li smontovat hamburgery: přidejte velkorysé množství sambal majonézy do spodního buchty, položte nahoře grilovaný lososový patty, pak papriku radicchio a horní buchtu. Podávejte se svými oblíbenými stranami.
Značky receptů:
- Zdravé hlavní
- entrée
- americký
- cookout
