Zelený čaj dort s polevou bílou čokoládovou krémovou.
Smrk / Miri Rotkovitz
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 35 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 10 až 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 474 | Kalorie |
| 25 g | Tlustý |
| 59 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 až 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 474 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasycený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Sodík 268 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 59 g | 22% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Vápník 101 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Matcha je prášek ze zeleného čaje, který se tradičně používá v japonském čajovém obřadu. Protože je jemně mletý, krásně se integruje do pečiva, do kterého přidává sladké bylinné tóny a jarní zelenou barvu. Smetanová, jemná sladkost bílého čokoládového másla doplňuje matchu v tomto krásném dortu.
Ingredience
- Pro dort:
- 2 šálky / 250 gramů univerzální mouky
- 1 šálek / 200 gramů cukru
- 2 polévkové lžíce prášku zeleného čaje matcha
- 1 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek / 242 gramů zakysané smetany (nebo obyčejného jogurtu)
- 3 velká vejce
- 2/3 šálku oleje (hroznový nebo řepkový)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- Pro polevu:
- 1 šálek / 2 tyčinky / 227 gramů nesoleného másla (nakrájené na malé kousky a změkčené na pokojovou teplotu)
- 3 šálky cukru / 360 g cukrářského cukru (proséváno)
- 4 unce / 113 g kvalitní bílé čokolády (rozpuštěné a chlazené)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 až 3 polévkové lžíce šlehačky (nebo sójové mléko)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 350 ° F / 177 ° C. Namažte a namažte dvě pánve na 8 nebo 9 palců, aby se vyloučila nadbytečná mouka. (Případně lehce namažte pánve a dna vyrovnejte pergamenovým papírem a pergamen naolejujte.)
Ve velké míse rozšlehejte mouku, cukr, zápalky, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
V další velké misce rozšlehejte zakysanou smetanu, vejce, olej a vanilku. Pomalu přidávejte mokré ingredience do sucha, šlehací do hladka. (Přepněte na lžíci nebo použijte elektrický šlehač, pokud zjistíte, že těsto je příliš silné, než aby se snadno rozšlehalo.)
Těsto rovnoměrně rozdělte mezi dvě misky na dort a vyhlaďte vrcholy špachtlí. Pečte koláče v předehřáté troubě, dokud nejsou pevně na doteku, začněte se stahovat od boků pánve a tester vložený do středu vyjde čistý, asi 25 až 30 minut.
Koláče nechte 10 minut vychladnout na stojanu v pánvích. Proveďte ostrý nůž kolem okraje každého koláče a poté obraťte na chladicí stojan. Před zamrznutím vyjměte pánve a nechte koláče úplně vychladnout.
Chcete-li polevu: bít máslo v mixéru stojanu nebo s ručními šlehači, dokud hladké a krémové. Porazte cukrářský cukr při nízké rychlosti, jen do doby, než se začlení. Přidejte bílou čokoládu, vanilku a smetanu a porazte střední rychlostí ještě asi 3 minuty, nebo dokud nebude poleva lehká a nadýchaná.
Když se dort úplně vychladl, položte jednu vrstvu na talíř. Rozetřete asi 3/4 šálku polevy a poté druhou vrstvou. Rozložte horní a boční strany koláče se zbývající polevou.
Užívat si!
Spropitné
Existuje několik značek košerem certifikovaných zápasů. Jako speciální čaj je nejjednodušší najít v obchodech s potravinami pro gurmány, Whole Foods nebo v obchodech se zdravou výživou. Nebo si objednejte online od dodavatele, jako je Republic of Tea. Hledejte matcha prášek, ne čajové sáčky, které mísí trochu matcha s listy zeleného čaje.
Varianty receptů
Zelený čaj dort s bílým čokoládovým krémem a náplň zeleného čaje:
Na dort můžete také připravit náplň zeleného čaje. Poté, co připravíte bílý čokoládový krém, nabijte asi 1 šálek polevy do mísy. Přidejte 2 čajové lžičky práškového zeleného čaje matcha a porazte, dokud se čaj nezačlení a ledová poleva nezelepí. Použijte náplň zeleného čaje mezi vrstvami dortu a bílou čokoládovou krémovou zmrzlinou, abyste zmrzli horní a boční strany dortu. Pokud je to žádoucí, rezervujte si malé množství náplně zeleného čaje a použijte jej v sáčku na ozdobu matného dortu.
Značky receptů:
- košer
- dorty
- asijský
- shromáždit
