Molly Watsonová
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 4-6 misek (4-6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 248 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 40 g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4-6 misek (4-6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 248 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 10% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Sodík 1304 mg | 57% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 40 g | 15% |
| Dietní vlákno 7g | 23% |
| Protein 10g | |
| Vápník 128 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čerstvé, pražené zelené chilli a pražené tomatillos z kůže vytvářejí lehce pikantní a svůdnou pyré. Přidejte trochu brambor a / nebo smetany, aby byla tato polévka silnější nebo krémová, jak uznáte za vhodné (pokyny jsou součástí!).
Tato polévka je skvělým předkrmem jakýchkoli mexických nebo jihozápadních jídel nebo obědů nebo lehkých večeří sama o sobě se zeleným salátem a některými opečenými kukuřičnými tortilly nebo kukuřičnými tortilla chipsy.
Ingredience
- 12 čerstvých jemných zelených chilli (například Chatch Chiles)
- 8 čerstvých tomatillos
- 1 polévková lžíce zeleniny (nebo olivového oleje)
- 1 střední cibule (sekané)
- 4 stroužky česneku (sekané)
- 6 šálků kuřecí vývar (nebo zeleninový vývar)
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli (plus více podle chuti)
- Volitelné: 1 střední brambor (oloupané a sekané, pro silnější polévku)
- Volitelně: 1/4 šálku těžkého krému (pro krémovou polévku)
- Volitelné: lístky koriandru (nasekané)
Kroky, jak to udělat
Pečené a loupané chilli (použijte metodu stovetop nebo broiler). Odstraňte papírové kůže z tomatillos. Při zapnutém plameni kamna nebo brojleru pečte tomatillos, dokud nepatří k lehkým puchýřům. Odložte stranou, dokud nevychladne natolik, že zvládnete a odlupujete co nejvíce kůže.
Ve středním hrnci zahřejte olej. Přidejte cibuli a vařte za občasného míchání, dokud cibule nebude měkká, asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařte, za stálého míchání, až do voňavosti, asi 1 minutu. Přidejte chilli, tomatillos, vývar, sůl a brambory, pokud se používají. Přivést k varu. Snižte teplotu a duste 30 minut, aby se zelenina pečlivě vařila a ochucovaly.
Vírou, v případě potřeby, v mixéru nebo kuchyňském robotu až do velmi hladkého stavu (můžete použít i ruční mixér, pokud jej máte). Pokud používáte, přidejte krém. Podle chuti přidejte další sůl.
Podávejte horké, zdobené koriandrem, pokud chcete.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Značky receptů:
- Pepř
- příloha
- Mexičan
- podzim
