Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / Agentura PhotoAlto RF / Getty Images
- Celkem: 110 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 90 minut
- Namočte: 48 hodin
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 419 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 27 g | Sacharidy |
| 35 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 419 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 25% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 85 mg | 28% |
| Sodík 409 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 27 g | 10% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 35g | |
| Vápník 101 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na slanou tresku s bramborami nebo bakalarským krumpiromem je oblíbený u Srbů a Chorvatů, zejména pro půst, jako je postní doba, advent a další náboženské příležitosti. Vzhledem k tomu, že solná treska musí být namočena po dobu dvou dnů, aby se přebytečná sůl odstranila před vařením, podle toho naplánujte. Nakrájenou nebo nakrájenou cibuli lze na přání restovat česnekem.
Ingredience
- 2 libry tresky (solené)
- 1/2 šálku olivového oleje
- Volitelné: s alt (podle chuti)
- Volitelné: pepř (podle chuti)
- 1 bobkový list
- 8 plátek citronu (kůra odstraněna)
- 1 libra brambor
- 4 stroužky česneku (jemně nasekané)
- Volitelné: 1 velká cibule (jemně nasekaná)
- Ozdoba: 1/2 šálky petrželky (sekané)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Namočte 2 libry solné tresky do vlažné vody po dobu 2 dnů a vodu vyměňujte dvakrát denně. (Po namočení neodstraňujte pokožku a kosti.)
Umístěte tresku do velké pánve nebo nizozemské trouby a přikryjte vodou. Přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje, sůl podle chuti, pepř podle chuti, 1 bobkový list a 8 plátek citronu s odstraněnou kůrou. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírně nízkém ohni po dobu 1 hodiny nebo do měkka.
Vyjměte tresku z vody, odstraňte kůži a kosti a zlikvidujte, ale vodu si vyhrazte. Rozdělte tresku na kousky.
V odděleném hrnci vařte brambory o hmotnosti 1 libry s kůží. Když je nabídka něžná, ale ne svižná, odstraňte brambory a oloupejte, jakmile to bude v pohodě, aby se s nimi zacházelo. Brambory nakrájejte na plátky nebo čtvrtiny o průměru 4 palce a odložte stranou.
Vložte zbytky 1/2 šálku olivového oleje, 4 jemně nasekané stroužky česneku, 1 velkou jemně nasekanou cibuli (pokud používáte) a pepř podle chuti ve velké pánvi.
Česnek opečte, dokud nezměkne, a poté přidejte ryby, brambory a tolik vody, kolik je třeba, aby se dosáhlo konzistence, která není příliš suchá. Vařte na mírném ohni, dokud se nezahřeje po celou dobu a chutě se nevdají, asi 15 minut. V případě potřeby přidejte další olej.
Ozdobte 1/2 šálky nasekané petrželky. Může se jíst teplý nebo při pokojové teplotě.
Podávejte a užívejte si.
Značky receptů:
- Brambor
- večeře
- východní evropa
- velikonoční
