jane kotsiris | lemonandolives.com
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 4 (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 992 | Kalorie |
| 58 g | Tlustý |
| 65 g | Sacharidy |
| 46 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 992 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 58 g | 75% |
| Nasycený tuk 26g | 129% |
| Cholesterol 231 mg | 77% |
| Sodík 964 mg | 42% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 65 g | 24% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 46g | |
| Vápník 155 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Není divu, že máme další recept založený na fylonu. Phyllo je jedním z největších vynálezů v potravinářském světě. Je to máslová vločka a nese tak sladce slanou chuťovou kombinaci. Tento chutný řecký masový koláč, který se nazývá kreatopita (κρεατοπιτα), je dokonalým příkladem všestrannosti phyllo. Od baklavy až po tohle to může udělat tolik a chutnat stejně lahodně.
Tradiční kreatopita to tu trochu zhojila. Zatímco některá jídla volají pomocí pórů nebo rýže, tato verze je jinou metodou, která redukuje maso ve dvou různých druzích tekutin, aby se zabalila do chuti. Redukční metoda dává masové směsi příjemnou chuť. S přidanými bylinkami a lehkou kyselostí z rajčatové pasty získáte vyvážený, ale složitý skus, díky němuž budou lidé vteřiny natahovat. Nebojte se zaměnit některé bylinky za ty, které se vám líbí.
Ingredience
- 3 lžíce. olivový olej
- 2 střední cibule (nakrájené na kosti)
- 1 lb. hovězí maso (mleté)
- 1/2 čajové lžičky oregano
- 1/2 lžičky kopru (čerstvé, nasekané)
- Pepř (podle chuti)
- Sůl (podle chuti)
- 1 lžička rajčatové pasty
- 1/3 šálku červeného vína
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- 1/2 šálku feta (rozpadal se)
- 1 vejce
- 1/2 šálku másla (rozpuštěné)
- 1 lb. box phyllo (1 roll rozmrazený při pokojové teplotě)
Kroky, jak to udělat
Na pánvi na středně vysoké teplo zahřejte trochu olivového oleje.
Jakmile je horké, přidejte cibuli vařit do měkké a průsvitné, asi 5 minut.
Dále přidejte do mletého hovězího masa, rozdělte se a hnědé.
Jakmile je maso hnědé, přidejte oregano, kopr, pepř, trochu soli a rajčatové pasty, vše promíchejte dohromady.
Přidejte víno a snižte.
Přidejte kuřecí vývar a snižte.
Jakmile je veškerá tekutina snížena, vyjměte ji z tepla a vyprázdněte ji do mísy.
Přidejte feta a vejce - dobře promíchejte.
Masovou směs odložte stranou.
Předehřívejte troubu na 350 F.
Kartáč na čtvercové pekáč s trochou rozpuštěného másla.
Rozbalte listy fylolu a položte je na rovinu.
Vystřihněte listy z fylonu tak, aby odpovídaly velikosti vaší pekáče.
Vezměte jeden list fylolu a položte jej do pekáče.
Kartáč s trochou rozpuštěného másla a položte další list phyllo.
Kartáč to s máslem a opakujte ještě šestkrát (phyllo, máslo, phyllo).
Po osmé fyloové desce nalijte masovou směs do pánve a rovnoměrně vyhlaďte.
Nyní opakujte kroky 14 a 15 a na masovou směs položte dalších osm listů fylolu.
Až budete hotovi, bodujte nahoru a vložte do trouby na 20 až 30 minut, nebo do zlatohnědé.
Odstraňte, nakrájejte a podávejte horké!
Tipy
- Použijete pouze 1 roli. Uložte druhý na další den. Zde byla použita pánev o rozměrech 9 x 9 palců. Udržujte phyllo, které nepoužíváte, pokryté vlhkým ručníkem.
Značky receptů:
- Rajče
- předkrm
- řecký
- rodinná večeře
