Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 38 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 38 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sodík 69 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Vápník 7 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Andělé na koni nebo ústřice zabalená ve slanině, je klasická ústřicová miska, která je na východním pobřeží velmi běžná a je často považována za svatební předkrm na Long Island v New Yorku. Pouze se třemi ingrediencemi na seznamu přípravků - slaninou, ústřicemi a stříkáním citronové šťávy - nebylo možné připravit toto jídlo.
Odvození názvu tohoto receptu odkazuje na skutečnost, že jak se ústřice vaří, jejich okraje se stočí a připomínají andělská křídla. Marilyn Hansen, ve své knize z roku 1990 „Zábavní ve viktoriánském stylu“, říká: „Tato zajímavá sousto jsou skutečně poslána do nebe pro milovníky ústřice.“
Protějškem k Angels on Horseback jsou Devils on Horseback, tak pojmenovaný protože je zahrnut kořenitý prvek, jako je Tabasco omáčka.
Roger M. Grace z Metropolitan News Company dále tvrdí, že „Potravinová autorita James Beard (1903-85) naléhala, aby andělé na koni vyžadovali šunku jako obal a že kdyby byla použita slanina, tak by to bylo. ďáblové na koni. “
Britové podávají misku, kterou nazývají ďáblové na koni, vyrobenou ze sušených švestek místo ústřice. A tady je další variace ďáblů na koni pomocí fíků místo ústřic.
Ingredience
- 3 až 5 tuctů ústřic
- 12 až 30 proužků slaniny (jemně řezané)
- 2 až 3 citrony
Kroky, jak to udělat
Plátky slaninové proužky nakrájíme na polovinu. Je velmi důležité získat pro tento recept tenkou slaninu, protože tlustá slanina drtí ústřice. Stejně tak je důležité získat malé ústřice - jinak se stanou příliš velkými ústy.
Okolo ústřice omotejte polovinu slaniny a párátkem ji zajistěte. Uspořádejte na grilovací pánvi nebo připravte gril.
Umístěte slaninou zabalené ústřice pod brojler, dokud nejsou křupavé, asi 5 až 6 minut.
Jak dlouho to bude trvat váš gril závisí na žáru; ale zřídka to dělám na grilu, protože slaninový tuk padá roštem a způsobuje vzplanutí. Pak znovu dostanete kouřovou chuť se skutečným ohněm…
Vyjměte ústřice a otočte je. Vraťte se na brojler a na druhou stranu křupejte. To by mělo trvat asi 2 až 4 minuty.
Podávejte rodinný styl na velkém talíři. Nenarazte na ně citrónovou šťávou až těsně před jejich podáváním, jinak to zničí křehkost slaniny.
Tradičně se tento předkrm servíruje na máslových toastových bodech, takže pokud jste nálepkou tradice, je to tak.
Značky receptů:
- slanina
- předkrm
- americký
- oslava
