Diana Rattray
- Celkem: 85 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 65 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 800 | Kalorie |
| 42 g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 85 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 800 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 42 g | 53% |
| Nasycený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 377 mg | 126% |
| Sodík 659 mg | 29% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 85g | |
| Vápník 168 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kuře a krevetky jdou překvapivě dobře, a toto jídlo udělá věřícího i z těch nejchytřejších jedlíků. Kousky kuřete se opečou a pak se vaří v rajčatové omáčce. Vyčištěné syrové krevety se dostanou do vroucí omáčky na konci doby vaření. Kuře skončí šťavnatým a krevety dodávají misce vynikající chuť.
Mísa je také univerzální. Neváhejte a přidejte asi 1 šálek nakrájených lehce restovaných hub spolu s rajčatovou omáčkou pro rustikální chuť, kterou poskytují. Pokud si užijete omáčky ve stylu arrabbiata s teplem, přidejte asi 1/4 až 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky nebo přidejte mírně drenážovaná nakrájená nebo drobná nakrájená rajčata na chundrovou omáčku. Pokud máte oblíbenou marinarovou omáčku, nahraďte ji rajčatovou omáčkou a podle potřeby přidejte česnek a bazalku.
Tento recept vyžaduje trochu červeného vína, ale kuřecí vývar může být nahrazen, pokud chcete vařit bez alkoholu.
Nalijte kuřecí a krevety na horké vařené těstoviny nebo podávejte v misce s házeným salátem a křupavým chlebem na boku.
Ingredience
- 1 (4 lb.) kuře (nakrájené nebo použijte kuřecí stehna nebo celé nohy)
- Košerská sůl (podle chuti)
- Mletý černý pepř (podle chuti)
- 4 polévkové lžíce másla
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 (15 oz.) Může rajčatová omáčka
- 1/2 šálku suchého červeného vína (např. Pinot Noir nebo Merlot)
- 3 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo 1 lžička sušené petrželkové vločky
- 1 čajová lžička sušené bazalky (drcená)
- 1 malý bobkový list
- 1 libra syrové krevety
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Kuřecí kousky osolíme a pepřem. Teplé máslo ve velké pánvi nebo pánvi na mírně nízkém žáru. Kousky kuřete přidejte na pánvi a pomalu vařte, až se pěkně zhnědnou, rovnoměrně se obracejí na hnědé.
Mezitím oloupejte cibuli a nahrubo nakrájejte. Oloupejte česnek a mletý.
Přidejte do pánve cibuli a česnek a vařte asi 2 minuty déle.
V misce zkombinujte rajčatovou omáčku s vínem, petrželkou, bazalkou, bobkovým listem, 1/2 lžičky košer soli a trochou černého pepře. Přidejte omáčku na opečené kuře, cibuli a česnek v pánvi. Omáčku přiveďte. Snižte teplotu na nízkou teplotu a zakryjte pánev. Pokračujte ve vaření, dokud kuře není jemné, asi 35 minut. Sejměte kryt a dále vařte asi 10 minut déle, aby se omáčka mírně snížila. Jakmile je kuřátko připraveno, zaregistruje se na teploměru s okamžitým čtením nejméně 165 F.
Mezitím oloupejte krevety. Spusťte špičku malého ostrého nože po zadní straně loupaných krevet a odstraňte temnou žílu (žíla je zažívací trakt). Opláchněte krevety pod studenou vodou a opakujte se zbývajícími krevetami.
Přidejte krevety na pánev a zatlačte je dolů do omáčky. Zakryjte pánev a pokračujte v vaření asi 5 až 10 minut déle, dokud nejsou krevety neprůhledné.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- cajun
- rodinná večeře
