Koldunov / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: 1 1/4 šálků omáčky (8 porcí)
Pokud chcete zvýšit chuťový faktor na této prosté dušené zelenině nebo hledáte nový způsob, jak přimět děti, aby snědly brokolici, zvažte tento jednoduchý recept na sýrovou omáčku bez lepku.
Sýrová omáčka začíná jako bešamel nebo „bílá omáčka“. Béchamelová omáčka se skládá ze tří jednoduchých ingrediencí: mouky, másla a mléka nebo smetany.
Tato bezlepková verze začíná máslovou a amarantovou moukou. Za pár minut máte neuvěřitelně bohatou sýrovou omáčku bez lepku.
Jakmile se vloží formy z rozpuštěného másla, smíchá se amarantová mouka a mléko nebo mléko bez mléka, aby se vytvořila hladká omáčka. Nakonec přichází kombinace sýrů a koření, díky nimž se hladká tekutina stává krémovou omáčkou.
V tomto receptu se používají parmezán a švýcarský, ale místo toho určitě můžete použít sýr. Čedar je lahodný sýr, který vyzkouší, a udělá houpací sýrovou omáčkou.
Pokoušíte se přimět někoho, aby jí večeři snědl? Přidejte tuto sýrovou omáčku bez lepku a sledujte, jak brokolice zmizí. Podávejte s bezlepkovými tortilla chipsy pro okamžité nachos v den hry nebo na vaší příští párty.
Ingredience
- 3 polévkové lžíce másla
- 3 polévkové lžíce amarantové mouky (bezlepková)
- 1 1/4 šálků vlažného mléka (nebo bez mléčných náhrad)
- 2 polévkové lžíce parmazánu (čerstvě nastrouhané)
- 2 polévkové lžíce švýcarského sýra (čerstvě strouhané)
- 1/4 lžička kořeněné soli (bezlepková)
- 1/4 čajové lžičky cibule (bezlepek, ne sůl)
Kroky, jak to udělat
Roztavte máslo v těžkém hrnci při mírně nízkém žáru.
Rozšlehejte mouku z amarantu a míchejte, dokud se nevytvoří bublinková pasta. Vařte 2 minuty. Buďte opatrní, abyste směs nechali zhnědnout.
Přidejte mléko nebo mléčné náhražky a šlehačku, dokud omáčka nebude hladká a hustá. Přiveďte jen k pomalému bublání a poté odstraňte z tepla.
Přidejte strouhané sýry a bezlepkové koření a míchejte, dokud se sýry neroztají a omáčka nebude hladká a krémová.
Podávejte teplé na dušené zelenině nebo na bezlepkových těstovinách.
Tipy
- Nahraďte své oblíbené sýry v tomto receptu. Čedarová omáčka Cheddar je jednou z mých oblíbených. Nejedná se o recept bez mléka, ale můžete snížit množství mléka tím, že nahradíte mléko bez mléka, jako je konzervované organické lehké kokosové mléko. Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Nezapomeňte si přečíst štítky produktů a výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- omáčka
- sýrová omáčka bez lepku
- večeře
- americký
