Getty Images / John Carey
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 6 mini muffinů (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 182 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 mini muffinů (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 182 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 104 mg | 35% |
| Sodík 393 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Vápník 66 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na banánové kokosové muffiny bez lepku a mléka neobsahující mléko pochází od Melissa Diane Smithové a objevuje se ve své nové knize Bezlepková po celý rok - Měsíční průvodce zdravým stravováním.
Na tomto receptu je skvělé, že obsahuje nulový rafinovaný cukr a žádné zrno. Tyto muffiny jsou přirozeně slazeny zralým banánem, kokosem a kokosovou moukou (což je mouka s vysokým obsahem vlákniny, s nízkým obsahem uhlohydrátů).
Po ochlazení muffiny přes noc ochlaďte, aby se vyvinula chuť a přirozená sladkost. Užijte si snídani, jako odpolední svačinu s vyzvednutím nebo jako pochoutku na konci dne.
Ingredience
- 3 vejce (pokojová teplota)
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje (rozpuštěný nebo lehký olivový olej nebo rozpuštěné máslo)
- 1/3 šálku banánů (šťouchané, zralé; při zdvojnásobení šarže použijte jeden středně zralý banán)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (vanilková příchuť Frontier Herbs bez alkoholu)
- 1/4 lžičky soli (moře)
- 1/4 šálku kokosové mouky
- 1 polévková lžíce mandlové moučky nebo lískové mouky
- 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva (péřová váha)
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 polévková lžíce kokosu (drcená, nejlépe neslazená)
- Volitelné: 2 polévkové lžíce rozinek
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 ° F / 204 ° C
Důkladně namažte 6-šálkovou muffinovou cínu kokosovým olejem nebo linii s papírovými muffinovými vložkami.
Roztavte kokosový olej, pokud není zkapalněný. Ujistěte se, že ostatní přísady mají pokojovou teplotu.
Prvních pět složek smíchejte dohromady. Přidejte kokosovou mouku, mandlovou nebo lískovou mouku, prášek do pečiva, skořici a strouhaným kokosem a poté rozšlehejte do hladka.
Při použití rozkládejte rozinky. Nalijte do muffinových šálků, které byly promazány kokosovým olejem (nebo potaženy papírem).
Pečte 15 minut (viz poznámka), nebo dokud párátko vložené do muffinu nevyjde čisté.
Vysypte muffiny na drátěný stojan, aby vychladly, pak uložte do nádoby a chlazte. Chuť je nejlepší jeden nebo dva dny po pečení.
Poznámka: Pokud recept zdvojnásobíte, pečte muffiny asi 20 minut a pomocí testu párátkem zkontrolujte, zda jsou muffiny hotové. Pokud ne, pečte dalších 5 minut.
2010 (c) Melissa Diane Smithová, přetištěná se svolením
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- Banán
- dezert
- americký
- zpátky do školy
