Anita Schecter
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 2 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 688 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 81 g | Sacharidy |
| 27 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 688 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 42% |
| Nasycený tuk 5g | 26% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sodík 1139 mg | 50% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 81 g | 30% |
| Dietní vláknina 14g | 51% |
| Protein 27g | |
| Vápník 369 mg | 28% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Podzimní farmářský trh propukl s dýní a každým druhem tykve. Ořešák squash, nebo jeho mini verze, med ořech, je sladký i jemný. Stejně jako u většiny zeleniny přináší pražení hloubku chuti a zvyšuje přirozenou sladkost. A kvůli vysokému obsahu cukru v tykvi se dokonale spáruje se směsí koření, jako je za'atar a zemité pikantní tóny omáčky tahini.
Cizrna je skvělým zdrojem bílkovin pro tuto zeleninovou misku a jejich pečení jim dává chrumkavost a zvyšuje zájem o krémovou texturu vařeného tykve. Pravidelná tahini omáčka se skvěle servíruje s tímto pokrmem, ale tato řecká jogurtová verze je mimořádně krémová a dělá vynikající oblékání pro listy mladého špenátu, které do tohoto jinak pečeného jídla přidávají čerstvý prvek. Můžete také sloužit ořešák squash a pražené cizrnu na lůžku z rýže jako vegetariánské vstupy.
Ingredience
- 1 mini ořešák (také známý jako squash s ořechy, můžete použít i půlku větší)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (děleno)
- 1 šálek cizrny (konzervy jsou v pořádku, opláchnuté a vyčerpané)
- 1/4 šálku řecké jogurtové tahini omáčky (následuje recept)
- 1 lžička za'atar koření
- Sůl (podle chuti)
- Pro řeckou jogurtovou omáčku Tahini:
- 1 stroužky česneku (oloupané)
- 3 polévkové lžíce sezamové pasty
- 1/4 šálku jogurtu v řeckém stylu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce vody
- Sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 400 F.
Rozdělte tykev na polovinu podélně, naberte semena a otřete 1 polévkovou lžící olivového oleje.
Umístěte na plech potažený pergamenem a pečte po dobu 45 minut nebo do té doby, než je tykev jemná.
Zahrajte cizrnu zbývající lžící olivového oleje.
Když se squash vaří po dobu 25 minut, přidejte cizrnu do plechu na pečení na zbývajících 20 minut.
Připravte si tahini omáčku přidáním stroužku česneku, sezamové pasty, řeckého jogurtu, citronové šťávy a vody do malého kuchyňského robota. Puree nechte zcela zjemnit a podle chuti osolte a pepřem. Pokud si přejete oblékání trochu tenčí, pokračujte v přidávání vody po 1 čajové lžičce, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Podávejte každou polovinu pražené tykve s polovinou cizrny. Posypte za'atarem a pokapejte omáčkou z řeckého jogurtu tahini. Podávejte na lůžku z dětského špenátu nebo vařené rýže.
Tipy
- Dokončenou tahini omáčku můžete uložit do zakryté nádoby v lednici po dobu asi 4 dnů, ale při jejím ztuhnutí zhoustne. Chcete-li to naředit, přidejte trochu vody a citronové šťávy, pak zkontrolujte koření znovu, aby si to, kam chcete.
Značky receptů:
- ořešák squash
- Cizrna
- příloha
- na Středním východě
