Venezuelský avokádo Salsa. Marian Blazes
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 šálek (slouží 2)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1018 | Kalorie |
| 88 g | Tlustý |
| 57 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šálek (slouží 2) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1018 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 88g | 113% |
| Nasycený tuk 13g | 64% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 285 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 57 g | 21% |
| Dietní vláknina 21g | 75% |
| Protein 13g | |
| Vápník 226 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Venezuelané mají jedinečný avokádový dip nazývaný guasacaca, který opravdu není guacamole, ale spíše smetanovou avokádovou omáčkou. Má silnější chuť než guacamole, často ochucený octem místo limetkové šťávy (i když ne vždy) a spoustou česneku. Často se používá jako omáčka na grilovaná masa, ale je vynikající se smaženým jitrocelem a smaženou yukou (k namáčení), jakož i s tequenózou (venezuelské smažené sýrové tyčinky) a empanadami.
Existuje mnoho variant guasaky, ale všechny mají avokádo, zelený pepř, cibuli a čerstvý koriandr a petržel. Většina Venezuelčanů vyrábí svou guasaku s aji sladkou paprikou. Některé verze mají také rajče, zatímco jiní přidávají majonézu. A existují dokonce i ti, kteří si to vyrobí se zelenými paprikami a vůbec avokádem! Složky se obvykle mísí nebo mísí v mixéru, aby se vytvořila velmi krémová omáčka, ale někteří lidé dávají přednost masivější guacacace s texturou podobnou guacamole.
Podávejte guasacaca s tortilla chipsy, smaženými banánmi a zejména s grilovanými steaky a kuřecím masem.
Ingredience
- 2 zralé avokáda
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 3 lžíce octa
- 1 zelený pepř (nakrájený na kosti)
- 1 malá cibule (jemně nasekané)
- 3 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 1/2 šálku rostlinného nebo olivového oleje
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky nebo koriandru
- Volitelné: 1 malý jemný / sladký chilli papriček (jemně nasekaný)
- Volitelné: 1/4 šálku nakrájeného rajčete
Kroky, jak to udělat
Vyjměte maso z avokáda, kostek a vložte do misky. Hodit špetkou soli a octa. Mash do krémové. Přidejte zelený pepř a cibuli a promíchejte.
Přidejte česnek a chilli (pokud se používá) a promíchejte, aby se dobře kombinovaly.
Přidejte rostlinný olej, nasekané rajče (pokud se používá) a koriandr nebo petržel a zkombinujte.
Ochutnejte solí a čerstvě mletým pepřem.
Značky receptů:
- Rajče
- předkrm
- latinský
- předvečer Všech svatých
