Westend61 / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 465 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 49 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 465 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 38% |
| Nasycený tuk 17g | 83% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Sodík 368 mg | 16% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 49 g | 18% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Vápník 70 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento lahodný, čerstvý meruňkový koláčový recept je vyroben s náplní čerstvých polovin meruňky a nádechem muškátového oříšku a citronové šťávy.
Zahrnovali jsme náš oblíbený recept na celozrnné pečivo, ale můžete použít oblíbený recept nebo použít hotové pečivo. Pokud chcete být kreativní, nakrájejte proužky těsta, abyste vytvořili příhradovou kůru, nebo zakryjte náplň výřezovými hvězdami nebo kruhy.
Ingredience
- Pro pečivo:
- 2 1/2 šálky univerzální mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky cukru
- 8 uncí másla (studené, nakrájené na malé kousky a chlazené)
- 8 až 12 polévkových lžic vody (ledová voda)
- Pro plnění:
- 1 šálek cukru
- 3 lžíce mouky
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 3 šálky meruňkových polovin (čerstvé a loupané)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 polévková lžíce másla (nakrájená na malé kousky)
- Pro Egg Wash:
- 1 žloutek
- 1 polévková lžíce mléka (nebo lehká smetana)
Kroky, jak to udělat
Pečivo
Zkombinujte 2 1/2 šálků mouky, 1/2 lžičky soli a 2 lžičky cukru ve velké misce. Metla důkladně promíchejte.
Přidejte 8 uncí chlazeného nakrájeného másla a zapracujte je do moučné směsi pomocí cukrářského mixéru nebo prstů, dokud se nerozpadne kousky másla o velikosti hrášku.
Přidejte asi 5 polévkových lžic ledové vody (ujistěte se, že v ní není žádný led) a jemně promíchejte. Pokračujte v přidávání ledové vody, lžičky apod., Dokud se směs nezačne shlukovat.
Otočte ho na pomoučenou plochu a tlačte těsto, dokud nezačne držet pohromadě. Několikrát hněte a rozdělte ji na dva zploštělé disky. Každý disk zabalte do plastového obalu a chladte asi 45 minut.
Vyjměte disk z ledničky a rozbalte jej na pomoučeném povrchu. Na těsto položte list voskového papíru nebo pergamenu, aby se usnadnilo válcování. Roll to out, aby kruh o průměru asi 11 až 12 palců. Vložte pečivo do talíře a chlazte, dokud nebudete připraveni naplnit koláč.
Zahřejte troubu na 425 ° C / 220 ° C.
Plnicí
V malé misce smíchejte 1 šálek cukru, 3 polévkové lžíce mouky a 1/4 lžičky muškátového oříšku. Naplňte skořápku meruňkovými polovinami a posypte směsí cukru a mouky.
Posypeme 1 polévkovou lžíci citronové šťávy na všechny a pak tečku s 1 polévkovou lžíci másla.
Rozbalte zbývající talíř těsta a položte jej na naplněný koláč. Ořízněte a drážkujte hrany.
Egg Wash
Zkombinujte 1 žloutek a 1 polévkovou lžíci mléka do malé misky. Míchejte míchat.
Natřete vajíčko zlehka přes vrchní kůru.
Drobné štěrbiny proveďte větrání a umožněte úniku páry.
Pečte koláč v předehřáté troubě po dobu 25 až 35 minut.
Varianty receptů
- Místo meruněk použijte 3 šálky nakrájených broskví nebo nektarinek. Přidejte 1 šálku čerstvých borůvek do meruňkové náplně.
Značky receptů:
- koláč
- dezert
- jižní
- oslava
