Getty Images
Protože se zdá, že Vánoce se každým rokem zrychlují rychleji, zdá se, že je také méně času a dalších otázek. Kdy byste si měli připravit vánoční dort? A co vánoční pudink? A co je to „smíšené koření“? To jsou velmi dobré otázky a poznání odpovědí může učinit nejrušnější období roku trochu méně hektické.
Kdy byste měli péct vánoční dort?
Getty Images
Čím dříve uděláte tradiční britský vánoční dort před velkým dnem, tím lépe bude chutnat, takže budete chtít plánovat dopředu. Dva měsíce jsou dobré, ale měsíc před Vánoci se můžete dostat docela slušný dort.
Důvod pečení tak brzy je, že chcete dát chutím sušeného ovoce, koření, vajec, mouky a másla čas zrání. V ideálním případě by měl být vánoční koláč napájen v pravidelných intervalech malým brandy nebo rumem, který vytváří hluboký, vlhký a bohatě ochucený koláč.
Co je nejlepší polevou na vánoční dort?
Getty Images
Jako by vánoční dort nebyl dostatečně bohatý, námraza je stejně intenzivní. Tradičně je dort pokrytý marcipánem (mandlová pasta), po kterém následuje silná, sladká vrstva námrazy. Může to být super hladká fondánová námraza nebo, v případě zábavnějšího koláče, královská námraza laděná jako zimní sníh. Obě metody jsou snadné, ale vyžadují trochu plánování.
Kdy byste měli udělat vánoční pudink?
Getty Images
Vánoční pudink nemusí dozrávat tak dlouho, jako dort, i když je třeba to udělat také brzy. Obě používají podobné přísady, ale pudink také obsahuje suet. Jedná se o typ tuku (buď na bázi masa nebo vegetariánské), který pomáhá udržovat vlhkost a bohatost a zkracuje dobu zrání dezertů.
Pudink se tradičně vyrábí v neděle Stir Up Up. To je asi pět týdnů před Vánoci nebo poslední neděli před křesťanskou adventní sezónou. Zatímco někteří říkají, že tradiční vánoční pudink již není tak populární, protože mnoho lidí nyní dává přednost lehčímu, zdravějšímu, dezertům, nemusí to nutně být pravda. Vánoční pudink je pro britské Vánoce stejně důležitý jako vždy.
Která omáčka se podává s vánočním pudinkem?
Wikimedia Commons
O Vánocích se vždy pořádně diskutuje, která omáčka se podává s vánočním pudinkem. Pro některé to musí být brandy omáčka. Jiní věří, že brandy máslo nebo pudinková omáčka je tradiční. Je dokonce upřednostňována zmrzlina, ale pro většinu to prostě není tradiční. Žádná z omáček není tak obtížná. Pokud nemáte pocit, že je to příliš shovívavé, můžete dokonce sloužit všem třem a nechat lidi, aby si vytvořili vlastní mysli. Žádná z omáček nebude zbytečná, protože jsou také chutné s teplými miskami.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
Kdykoli vaříte krůtí maso, musíte se ujistit, že je správně vařené a bezpečné k jídlu. Není těžké si to napravit, stačí znát hmotnost vaší krůty (čerstvé nebo rozmrazené) a vypracovat nejbezpečnější dobu vaření. Například, pokud je vaše krůta mezi 12 a 16 libry, budete ji muset vařit čtyři až pět hodin. U plněné krůty přidejte dalších 30 minut.
Jaký je rozdíl mezi rybízy, rozinkami a sultány?
Elaine Lemmová
Vánoční dort, pudinky, mleté maso a mleté koláče obsahují spoustu sušeného ovoce. Rybíz, rozinky a sultánky patří mezi nejčastější plody a jsou to sušené verze různých odrůd. Každá z těchto stájí britského pečení přináší receptům své vlastní charakteristické body a nemusí být nutně zaměnitelná. Chcete-li zajistit, aby vaše recepty na dovolenou skončily podle plánu, je nejlepší se vyhnout substitucím.
Co je smíšené koření při vánočním vaření?
Elaine Lemmová
Smíšené koření je častou součástí britské vánoční kuchyně, zejména pro dorty, pudinky, ovocné koláče a mleté maso. Jedná se o pečlivě smíchanou kořenící směs, která se kupuje hotová. Směs obsahuje mleté koření, skořice, muškátový oříšek, palcát, hřebíček, koriandr a zázvor. V USA je dýňová směs koření skvělou alternativou.
