Smrk
- Celkem: 16 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 1 min
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 238 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 238 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasycený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 110 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Vápník 61 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Francouzská rouille omáčka je hustá, chlebem obohacená omáčka, která získává velkou část své chuti a barvy ze šafránu. Můžete si na to myslet jako na majonézu chovatelů a funguje dobře ve spojení s jakýmkoli rybím pokrmem nebo rybí polévkou. Hotovo, rouille je krásná kořenitá česneková omáčka, která se hodí ke studeným dušeným krevetám, smaženým rybám nebo mořským plodům, nebo jako omáčka s pevnými grilovanými mořskými plody, jako jsou mečoun, jeseter nebo Pacifik bílý mořský vlk.
Snad nejpozoruhodnějším párem pro rouille je bouillabaisse, slavné francouzské jídlo. Bouillabaisse je nejslavnější středomořský rybí guláš vyrobený v přístavních městech po celém Provence. Podle římské mytologie, Venuše, bohyně lásky, sloužila bouillabaisse svému manželovi Vulcanovi, bohu ohně, aby ho usnul, zatímco měla vztah s Marsem, římským bohem války. Řekové také sázejí na původ bouillabaisse, datují se do roku 600 př. Nl a na rybí polévku zvanou kakavia, o níž někteří řeckí autoři uvádějí, že jsou základem pro budoucí bouillabaisse. Ať už je jeho původ jakýkoli, bouillabaisse je ideálním pokrmem podávaným s francouzskou rouille omáčkou. Vyzkoušejte tento recept a vytvořte autentický, lahodný rouille během několika minut.
Ingredience
- 1 polévková lžíce vody
- 1 polévková lžíce octa bílého vína
- Špetka šafránu
- 2 až 3 plátky bílého chleba (s odstraněnou krustou)
- 3 až 4 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 2 žloutky
- 1/4 čajové lžičky chili prášku
- 1/2 šálku olivového oleje
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Zahřívejte vodu, ocet a šafrán v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund. Dobře promíchejte, dokud nemáte velmi žlutou tekutinu.
Smrk
Bílý chléb nakrájejte na kousky a poté do velké mísy nalijte směs šafránu. Dobře promíchejte a ujistěte se, že dostanete všechny šafrán.
Smrk
Vložte chlebovou směs do kuchyňského robota a poté přidejte česnek, žloutky a chilli. Míchejte ji asi 30 sekund. Seškrábněte po stranách.
Smrk
Smíchejte znovu s nízkým výkonem a poté pomalu pokapejte olivovým olejem.
Smrk
Nalijte omáčku, která by měla být jako hustá majonéza, do misky a chlazte.
Smrk
Párujte s rybami a užívejte si!
Smrk
Tipy
- To lze udělat den, než to budete potřebovat, a bude to docela dobře vydržet tři až čtyři dny pokryté lednicí. Pokud je roláda před podáváním tuhá, můžete ji zředit přidáním několika kapek vroucí vody a mícháním to do směsi.
Značky receptů:
- omáčka
- francouzština
- léto
- omáčka
