Obatzda je oblíbená bavorsko-německá sýrová pomazánka. Westend61 / Getty Images
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Chlazení: 3 hodiny
- Výnos: 1 1/2 šálků (12 porcí)
Tato bavorsko-německá sýrová pomazánka, známá jako Obatzda (známá také jako Grupfter ve Frankonii), není pro slabé srdce. Vyrábí se ze směsi páchnoucích, jemných sýrů bílého věku, sladké nebo horké papriky a dobré směsi cibule vhozené do směsi.
Některé recepty také vyžadují česnek, křen, hřebíček a smetanový sýr. Maďarská / slovenská verze se vyrábí se sýrem Liptauer a je známá jako Korozott Juhturo.
Obatzda je klasické německé pivní zahradní jídlo, které se nachází na Brotzeitu, talíř s občerstvením s vydatným chlebem, klobásou, okurkami a ředkvičkami. K dalším klasickým německým receptům na chléb patří pomazánky na bázi sýrů, jako je Obatzda a bylinkový krém, vegetariánské a mléčné pomazánky jako rajčatová pomazánka, sladké pomazánky jako jahodový smetanový sýr a pomazánky na maso a ryby jako paštika z kuřecích jater.
Ingredience
- 4 unce sýr (zralý Romadur 60% nebo Brie)
- 4 unce sýr (zralý Camembert)
- 4 unce másla (změkčené)
- 1/2 šálku cibule (jemně mleté, ne nasekané)
- 1 lžíce papriky (sladká maďarština)
- 1 lžička papriky (horká nebo kořenitá maďarština nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky kmínu (mleté)
- 1/4 lžičky soli (nebo podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- Čerstvý silný krém pro dosažení požadované konzistence
Kroky, jak to udělat
Ve střední misce smíchejte dohromady sýr Romadur nebo Brie, sýr Camembert a změkčené máslo, dokud nejsou dobře smíchány.
Podle chuti přidejte mletou cibuli, sladkou maďarskou papriku, kořenitou maďarskou papriku, mletou kmín, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Míchejte, dokud není důkladně smíchán.
Přidejte hustou smetanu do požadované roztírací konzistence. Rozpětí Obatzda by mělo být barvy cihel.
Chlaďte několik hodin, aby se chutě spojily dohromady.
Podávejte s více nakrájenou cibulkou, preclíky, chlebem a pivem.
Značky receptů:
- sýrový dip
- předkrm
- Němec
- pracovní / pamětní den
