Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Image
- Celkem: 3 hodiny 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výnos: Slouží 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 955 | Kalorie |
| 65 g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 69 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 955 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 65 g | 83% |
| Nasycený tuk 28g | 141% |
| Cholesterol 278 mg | 93% |
| Sodík 346 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 69g | |
| Vápník 78 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Dlouhé, pomalé, dušené jehněčí dříky jsou perfektním komfortním jídlem a jsou tak vítány v chladném podzimním nebo chladném zimním dni.
Další oblíbený čas k jídlu je alternativa tradičního nedělního oběda. Ne každou neděli chcete úplnou nedělní pečení. Je stále v pořádku sloužit yorkšírským pudinkům s pokrmem, ve skutečnosti je to nutné.
Najdete mnoho, mnoho receptů na Braised Lamb Shanks, ale tohle je jedna z mých nejoblíbenějších. Jehněčí stopka se vaří velmi pomalu v dobrém červeném víně (zdůrazňuji dobře , nikdy nevaříme s vínem, které byste nepili, proč byste to měli?) Víno maso masivizuje a také přidává chuť do omáčky.
Jakmile se vaří, dlouho a pomalu zjistíte, že maso bude docela doslova, spadne z kosti.
Ingredience
- 6 jehněčí stopky
- 2 lžíce olivového oleje
- 16 tekutých uncí červeného vína
- 1 cibule (loupaná a nahrubo nakrájená)
- 1 česneková cibule (nakrájená na polovinu)
- 2 rozmarýny větviček
- 3 pinty hovězího masa
- 2 unce másla (ledově studená)
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 160 ° C / 320 F / plyn 2.
Posekanou prkénko posypte solí a čerstvě mletým pepřem, poté rychle převalte každou jehněčí stopku přes desku, aby se lehce pokryla kořením.
Ve velké troubě odolné kastrol zahřejte olej, jakmile je horký, hnědé jehněčí stopky, dvě po druhé.
Odstraňte jehněčí stopky a držte se na jedné straně.
Nalijte do červeného vína, přiveďte k mírnému varu, nechte dusit do poloviny. Přidejte cibuli, česnek, rozmarýn a nakonec jehněčí stopku.
Nalijte dostatečné množství hovězího masa na zakrytí masa, nebojte se, pokud kosti vyčnívají, je to v pořádku, a je také v pořádku, pokud máte zbývající zásoby, možná budete z času na čas potřebovat překonat stopky.
Přiveďte zpět k varu, poté přikryjte misku a vložte do trouby. Vařte po dobu 3 hodin, čas od času zkontrolujte, zda je maso naloženo na skladě, a podle potřeby dolijte a také obraťte stopky.
Po uvaření odstraňte stopky a udržujte v teple.
Kastrol položte na varnou desku a přiveďte k varu, vařte 5 minut. Rozšlehejte studené máslo a vytvořte lesklou omáčku. Zkontrolujte koření a poté přelijte omáčku
Podávejte jehněčí kolínko na osobu a velký, teplý jídelní talíř s krémovou bramborovou kaší se spoustou omáčky.
Jehněčí stopky jsou také dobré nechat vychladnout a další den se zahřál a snědl. Jíst další den znamená, že chutě mají spoustu času na vývoj. Lahodné.
Značky receptů:
- jehněčí
- dušené jehněčí stopky
- oběd
- britský
