Joff Lee / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 553 | Kalorie |
| 31 g | Tlustý |
| 48 g | Sacharidy |
| 24g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 553 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 31g | 40% |
| Nasycený tuk 8g | 42% |
| Cholesterol 254 mg | 85% |
| Sodík 577 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 48 g | 17% |
| Dietní vlákno 7g | 25% |
| Protein 24g | |
| Vápník 211 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Huevos a la flamenca (vejce flamenca) jsou jedním z nejchutnějších španělských receptů na vejce. Snadno vyrobitelné, jedná se o staré a velmi tradiční španělské vaječné jídlo s mnoha různými verzemi v závislosti na oblasti, ze které pocházejí. Nejjednodušší verzí jsou pečená vejce s dušenými rajčaty a paprikou, zatímco jiné verze se rozhodnou přidat do masa. Tato verze receptury zahrnuje klobásy chorizo a morcilla , cibuli, česnek, pepř a domácí rajčatovou omáčku.
Dušená zelenina a maso jsou přelité párem vajec a pečené v troubě v jednotlivých hliněných pokrmech. Pokud nechcete jídlo upéct, můžete také vejce smažit odděleně a položit na maso a zeleninu. Top s česnekovou strouhankou ( migas) a sloužit potrubí horké.
I když se to může zdát jako dobré jídlo sloužit k snídani, ve Španělsku byste ho nikdy nenašli na snídani. Vejce ve Španělsku se konzumují téměř výhradně při obědě a večeři - to znamená, že můžete chutná jídla chutnat kdykoli během dne!
Ingredience
- 3 až 4 polévkové lžíce španělského extra panenského olivového oleje
- 4 až 5 uncí španělská chorizo klobása
- 8 uncí španělská morcilla de cebolla cibule krevní klobása
- 1 středně žlutá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 paprika
- 1 zelený pepř
- 1 8-uncová rajčatová omáčka (nebo domácí rajčatová omáčka)
- 1 až 2 polévkové lžíce španělské sladké papriky
- 4 polévkové lžíce suché sherry
- 8 velkých vajec
- 2 plátky zatuchlého chleba
- 1 stroužky česneku
Kroky, jak to udělat
Nakrájejte klobásu chorizo na tenké plátky. Nakrájenou klobásu morcilly nakrájejte na plátky tlusté přibližně 1/2 palce.
Nakrájejte cibuli a nakrájejte stroužky česneku. Nasekejte papriky, odstraňte membránu a semena.
Zahřejte troubu na 350 F.
Zahřejte přibližně 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje ve velké pánvi s velkým dnem. Smažte plátky chorizo a morcilla. Odstraňte a odložte stranou.
Na stejné pánvi opečte cibuli, česnek a pepř. Přidejte rajčatovou omáčku, papriku a sherry víno a snižte.
Rozdělte směs cibule a pepře mezi čtyři skleněné, hliněné nebo keramické nádobí odolné vůči troubě. Uspořádejte kousky chorizo a klobásy morcilla nahoře v každém nádobí. Rozlomte dvě vejce na vrchu každé misky. Umístěte nádobí do horké trouby, dokud se nevaří vaječné bílky, asi 10 až 15 minut.
Zatímco vejce se pečou, rozdrťte zatuchlý chléb na malé kousky nebo drobky pomocí malty, tloučku nebo kuchyňského robota. Oloupejte stroužky česneku. Zahřejte stejnou pánev a přidejte 1 až 2 další polévkové lžíce olivového oleje. Přidejte stroužky česneku na olej a smažte, aniž by se česnek spálil.
Odstraňte česnek. Přidáme strouhanku na pánev a za stálého míchání rychle zhnědneme drobky. Vyjměte drobky z pánve a vložte do mísy.
Když se vejce vaří, vyjměte z trouby a posypte kořeněné strouhanky chleba na každé jídlo.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- Rajče
- španělské vejce
- večeře
- španělština
