Foodcollection RF / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Macerační doba: 1 min
- Výtěžek: 4 sklenice na půl pinty (64 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 49 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 sklenice na půl pinty (64 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 49 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Vápník 8 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Teplá, jasná chuť červeného vína a octu balsamico dokonale vyvažuje bohatou sladkost zralých fíků v tomto snadném receptu na džemy. Je to báječné na toastu, ale také to zkuste podávané s jemným kozím sýrem a sušenkami pro rychlé předkrmy.
Ingredience
- 3 libry zralé čerstvé fíky
- 1 1/4 šálků cukru
- 1 šálek medu
- 1/2 šálku suchého červeného vína
- 1/4 šálku balzamického octu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umyjte fíky. Odřízněte stonky. Pokud jsou fíky malé, stačí je snížit na polovinu. Nakrájejte větší fíky na čtvrtiny.
Vložte fíky do velké nádoby z nerezové oceli. Zamíchejte cukr, med, červené víno a balzamikový ocet. Zakryjte nádobu a nechte ingredience sedět při pokojové teplotě po dobu 1 až 2 hodin.
Sejměte kryt z hrnce. Přiveďte ingredience k varu přes vysoké teplo. Pokračujte ve vaření na vysoké teplotě za častého míchání, dokud směs nezhoustne. Jakmile začne zhoustnout, míchejte neustále, aby se jam nezachytil na dně hrnce a nespálil. V této fázi často testujte gelový bod.
Jakmile zaseknutí dosáhne gelového bodu, vypněte teplo. Nabějte džem do čistých konzervárenských nádob a nechte půl palce prostoru mezi horním okrajem jídla a okraji sklenic. Není nutné sterilizovat sklenice pro tento recept. Okraje sklenic otřete čistou utěrkou nebo papírovou utěrkou. Zašroubujte víčka.
Pro dlouhodobé skladování při pokojové teplotě zpracovejte sklenice ve vroucí vodní lázni po dobu 15 minut (upravte dobu konzervování, pokud žijete ve vysoké nadmořské výšce). Džem zůstane neotevřený po dobu nejméně jednoho roku.
Tipy
- Jakmile otevřete jednu ze sklenic, budete ji muset uložit v lednici stejně jako u marmelády zakoupené v obchodě. Můžete také přeskočit proces konzervování vroucí vodní lázní a jednoduše vložit sklenice džemu přímo do lednice. Pokud se rozhodnete pro tuto verzi, není nutné používat speciální konzervárenské nádoby. Sklenice fíkového džemu udrží v ledničce po dobu tří měsíců. Tento džem se krásně páruje s jemnými, mírně kyselými sýry, jako je chevre nebo feta. Zdvojnásobte příchuť fíky kombinací nasekaných čerstvých fíků s fíkovým džemem a vyvážte je s kousky šťavnatého melounu nebo medového melounu pro speciální ovocný salát. Také si zkuste na jogurt připravit lžíci fíkového džemu na rychlou snídani nebo svačinu. V neposlední řadě: ano, fíkový džem s vínem a balzamikovým octem je také chutný na chleba.
Značky receptů:
- obr
- fíkový džem
- americký
- Vánoce
