Lisa Barber / StockFood Creative / Getty Images
- Celkem: 14 minut
- Příprava: 2 minuty
- Cook: 12 minut
- Doba konzervování: 10 minut
- Výtěžek: 3 sklenice s půl pinty (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 93 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 23 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 sklenice s půl pinty (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 93 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 3 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 23 g | 9% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Vápník 49 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pikantní zázvor a pikantní rebarbora jsou klasickou kombinací. Tento recept můžete posloužit jako džem při snídani, ale je to ještě lepší, když se poleva na dezertní lžíci na vanilkové zmrzlině nebo jako náplň do koláčků. Můžete také zmrazit do host-hodný sorbet.
Ingredience
- 1 1/2 liber stonků listů rebarbory (4 šálky nakrájené)
- 3/4 šálku cukru (až 1 1/4 šálků podle chuti)
- 2 polévkové lžíce vody
- 1 polévková lžíce zázvoru (čerstvá, strouhaná)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umístěte všechny ingredience do středně velké nádoby na mírném ohni, počínaje menším množstvím cukru. Míchejte neustále, dokud se veškerý cukr nerozpustí.
Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud se kousky rebarbory nerozpadnou. Když je kompot asi tak hustý jako jablečná omáčka, vypněte teplo.
Ochutnejte a přidejte další cukr, pokud chcete více sladkosti. Nezapomeňte však, že kyselá chuť je součástí toho, co je o rebarboru zvláštní. Pokud přidáte další cukr, vraťte teplo na nízkou teplotu a míchejte neustále, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Naplňte čisté konzervárenské nádoby rebarborovým kompotem a ponechte půl palce prostoru nad hlavou. Jemně, ale pevně poklepejte na dno každé sklenice na dlani, aby se usadil kompot a uvolnily se vzduchové bubliny. Našroubujte víka na konzervy.
Zpracování ve vroucí vodní lázni po dobu 10 minut.
Používá se jako džem na snídani, na zmrzlinu nebo jako náplň do koláčků.
Varianty receptů
- Kombinujte s jahodami: Jahodový rebarbora je klasická kombinace. Jednoduše nahraďte 1/2 rebarbory loupanými, nakrájenými jahodami a snižte množství cukru. Použijte med místo cukru: Vyberte si jemný, jemně zbarvený med, například pomerančový květ nebo jetel. Použijte o 1/3 méně medu, než je cukr požadovaný v receptu. Otočte kompot do rebarbory Sorbet: Kompost zchlazujte v lednici přes noc (8 až 12 hodin) nebo až 24 hodin. Postupujte ve stroji na výrobu zmrzliny podle pokynů výrobce.
Fakta rebarbory
Rebarbora je v rodu Rheum . Pochází původně ze Sibiře, takže ano, je to mrazuvzdorné! Pěstování rebarbory je poměrně snadné, ačkoli by to bylo plné, toleruje částečné slunce.
Listové stonky jsou částí, kterou jíme. Zelené části listů jsou toxické, proto nikdy neuvidíte stopky rebarbory na prodej s připojenými listy.
Nejčastěji se s ní nakládá jako s kyselým „ovocem“ a slazeným rebarborou se také používá jako zelenina v slaných jídlech.
Jedlé lístky zelené rebarbory jsou také jedlé a jejich chuť je totožná s červenou.
Značky receptů:
- rebarbora
- dezert
- americký
- jaro
