freeskyline / Getty Images
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Marinovací čas: 2 hodiny
- Výnos: 1 kuře (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 416 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 34 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 kuře (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 416 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 36% |
| Nasycený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sodík 176 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 34g | |
| Vápník 54 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nejprve jsme ochutnali Čertovo kuře (v Itálii také známé jako pollo alla diavola). Rychle se stal naším oblíbeným způsobem grilování kuřecího masa, protože díky pepři, kyselosti citronů a kouření grilu z něj činí přirozeně chutný způsob podávání kuřecího masa.
To, co dělá toto jídlo tak zvláštním, je také to, že kuře bylo spatchcocked (prakticky zploštělé), že vaří rychle, aniž by pálilo. Je dokonce ve velikosti, takže je to bezpečnější způsob grilování a pečení kuře, protože vaří rovnoměrně.
Ďábelovo kuře dělá skvělé grilování zpět ve Velké Británii. Počasí je tak nepředvídatelné, takže pokud prší, ďábelovo kuře vaří stejně dobře v troubě.
Odkud pochází jméno Čertovo kuře, je to asi hádka, možná je to množství pepře, které mu dodává horkou chuť, nebo když se zploštělé kuře šíří na desce, špičky křídla vypadají jako rohy? To určitě zabalí punč a vytéká chuť.
Ingredience
- 1 kuřecí maso z volného výběhu (spatchcocked / butterflied)
- 3 lžíce. extra panenský olivový olej
- 3 lžíce. černé pepře (prasklé v tloučku a maltě)
- 1 citron (na polovinu)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte gril nebo předehřejte troubu na 450 ° F / 220 ° C / plyn 7
Kuřecí prsíčko položte dolů do pekáče.
Nalijte olivový olej rovnoměrně na odkryté kuře.
Posypeme pepřem nad kuřecím masem a opatrně vmasírujeme do masa.
Nakonec zmáčkněte citronovou šťávu a posypte mořskou solí. Volně přikryjte lepivým filmem a nechte marinovat asi 2 hodiny.
Do Grilu: Odstraňte clingfilm. Umístěte kuře na středně horký gril, prsa stranou dolů a vařte 20 minut, pak se otočte a vařte na druhé straně. Nenechávejte plameny grilu, protože to bude hořet venku a riziko, že se uvnitř nebude vařit. Kuře se vaří, když se šťávy kuře vyjasní, když je nejhustší část stehna propíchnuta špízem. Před podáváním se vždy ujistěte, že je kuře bezpečně vařené.
Do trouby Cook: Odstraňte clingfilm. Umístěte kuře na podnos uprostřed trouby. Vařte 30 minut, otočte kuře a vařte dalších 30 minut. Kuře se vaří, když se šťávy kuře vyjasní, když je nejhustší část stehna propíchnuta špízem. Podávejte okamžitě.
Čertovo kuře je krásné přímo z grilu nebo z trouby, ale je také chutné.
Značky receptů:
- kuřecí hlavní
- entrée
- italština
- cookout
