Ať už jde o snídani, svačinu nebo odpolední čaj, čerstvě upečené koláčky je těžké porazit… pokud je nesrovnáváte s čerstvě upečenými koláčky s úžasnou zálivkou. Zde naleznete tipy, které zálivky vyzkoušet s jakým typem koláčků, jak si vyrobit vlastní zálivky a další.
-
Lemon Curd
Domácí citronová tvaroh. Laura Kate Bradley / Getty Images
Snad nejslavnější zálivka je citronová sraženina. Toto odpolední čajové koření si můžete zakoupit v mnoha specializovaných prodejnách potravin. Je také docela snadné vyrobit doma citronovou tvarohu s některými základními kulinářskými dovednostmi.
Citronová sraženina je často spárována s dýňovými koláčky. Je to také úžasné u většiny ovocných koláčků, obyčejných koláčků a bílých čokoládových koláčků.
-
Sražený krém
Pečte s Cornish sraženým krémem. Junichi Ishito / Getty Images
Srážená smetana, která je také známá jako krém Devon, krém Devonshire nebo Cornish, je nezbytnou součástí krémového čaje. Často se šíří na koláčky spolu s marmeládou, ale také funguje dobře.
-
Šlehačka
Čerstvý šlehačka. DebbiSmirnoff / Getty Images
Šlehačka není jen pro koláče, lattes a kávové koktejly. Je to také skvělé na koláčky, zejména ovocné koláčky, sezónní podzimní koláčky a čokoládové koláčky.
-
Práškový cukr
Meruňkový Scone.
Veganské hostiny / Flickr.com (CC by 2.0)
Poleva koláčky s moučkovým cukrem (také cukrářským cukrem) je mrtvá jednoduchá a chutná, navíc funguje téměř pro jakýkoli druh sladkého koláče. Jednoduše posypte cukrem pečené koláčky pomocí sítového síta (pro zajištění rovnoměrného pokrytí) těsně před podáváním.
-
Džemy, želé a marmelády
Džemy, želé a marmelády.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Džemy, želé a marmelády také vytvářejí vynikající zálivky.
Marmelády (které se podobají marmeládám, ale vyrábějí se pouze se Sevillskými pomeranči) jsou ideální pro mnoho sušených ovocných koláčků a citrusových koláčků. Dobře se také spárují s čokoládovými koláčky a obyčejnými koláčky.
Džemy a želé přicházejí v široké škále příchutí a mohou se spárovat s téměř jakýmkoli druhem koláče.
-
Matcha máslo
Matcha zelený čaj máslo.
Brent / Brambleberry.com
Ochucené máslo, také známé jako „složené máslo“, je tajnou zbraní v kuchyni a božským doplňkem k čajovému stolu. Pokud pořádáte čajový večírek s více tematikou na východ, házíte párty se spoustou zelené barvy, nebo prostě podáváte zelený čaj, který by se vedle něj dobře postavil, rozhodněte se pro sladké máslo, které doplní vaše koláčky. Jeho výrazná barva a chuť jsou ideální pro základní koláčky (jako jsou krémové koláčky) a pro mnoho ovocných koláčků a čokoládových koláčků. Když místo cukru použijete sůl, funguje to také s mnoha pikantními koláčky.
Můžete také použít jiné práškové čaje namísto matcha pro jinou barvu a chuť, i když mnoho z nich bude vylepšeno přidáním více cukrářského cukru.
-
Čerstvé ovoce a ovocné kompoty
Ovoce a ovocný kompot.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Když je v sezóně skvělé ovoce, není dobrý důvod jej nepoužívat! Ačkoli si připravují, kompotují nebo krájejí ovocné kompoty nějakou dobu, přidávají do koláčů chuť a texturu, navíc často přicházejí v bohatých klenotních tónech, které potěší oko.
Pokud hledáte jednodušší polevu, jděte na nakrájené ovoce. Obvykle jsou nakrájeny na plátky nebo celé bobule (jako jsou například nakrájené jahody na obrázku se zeleným čajem), nakrájené kamenné ovoce a nakrájená jablka s citronovou šťávou (aby se zabránilo zhnědnutí), jsou skvělé sázky… ale existuje spousta dalších, kteří si mohou vybrat od taky!
Jak zvláštní, jak to může znít, applesauce je variace na ovocném kompotu. Ve spěchu? Nevyjímejte kvalitní jablečnou šťávu jako potenciální polevu!
-
Miláček
Anthony-Masterson / Getty Images
Stejně jako káva, čaj a víno se med velmi liší podle toho, kde a kdy byl vyroben. Některé medy jsou dostatečně silné a krémové, aby se daly rozprostřít přes koláčky, zatímco jiné jsou běžnější a lepší pro mrholení. Některé mají jemnou chuť, jiné odvážné, s bylinnou, dřevitou nebo ořechovou příchutí. Pokud máte přístup k místním odrůdám medu nebo jiným zajímavým medům, pokuste se je spárovat s koláčky.
-
Bylinné máslo
Obraz bylinného másla vyrobeného s mátou, pažitkou a koriandrem. Lindsey Goodwin
Herbed máslo může jít sladké nebo slané, aby vyhovovaly sladké nebo slané koláčky. Je to snadné vyrobit, přesto chutná jako taková luxusní zálivka, že by člověk nikdy nemohl hádat, jak jednoduchá je jeho příprava opravdu.
U sladkého bylinného másla vyberte byliny jako máta, rozmarýn, okvětní lístky růží (pouze organické!) A levandule. Pro pikantní bylinné máslo použijte bylinky jako pažitku, koriandr, petržel a tymián.
-
Další zálivky na pikantní kořenění
Spready a chutneys.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Existuje spousta dalších způsobů, jak top pikantní koláčky! Doporučuji nejlépe solené máslo - to je oblíbené pro mnoho. A pak je tu také hořčice, jemně nastrouhané tvrdé sýry, tenké natřené čerstvé měkké sýry, domácí pestem, nakládané perlové cibule, koření, gurmánské okurky (nakrájené na kosti), kořeněné ovocné chutneys, křenová omáčka, zakysaná smetana, domácí majonéza a nakrájené čerstvé bylinky (např. jako pažitka, bazalka nebo estragon).
-
Více sladkých zálivek
Čerstvá čokoládová omáčka.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Domácí čokoládová omáčka a karamelová omáčka jsou samozřejmostí. Nutella (a mnoho dalších čokoládově-lískových pomazánek tam venku) jsou také skvělou volbou pro mnoho koláčků. Pokud chcete, aby vaše koláčky byly sladké, je třeba zvážit polevy a glazury.
