"Marielle, Bruno" / Getty Images
- Celkem: 23 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 8 minut
- Výtěžek: asi 2 šálky / 475 mililitrů
Tato omáčka, naplněná barevnými karibskými příchutěmi, má náznak trhavých složek, které přidávají na grilované kuře silný kop. Pokud jsou papriky serrano příliš kořeněné, použijte mírnější jalapeno. Jste-li kořeněný jedlík z papriky, pak za všech okolností přidejte do omáčky 1 nasazené habanero jako základnu pepře. Užijte si tuto omáčku silně slathered na své oblíbené kousky kuřete, nebo dokonce použít na vepřové nebo mořské plody.
Ingredience
- 1 šálek / 240 ml kečupu
- 1/3 šálku / 80 mililitrů ananasových kousků
- 1/4 šálku / 60 ml bílého octa
- 1/4 šálku / 60 ml cibule (zhruba nakrájené)
- 2 papriky serrano (naočkované a nahrubo nasekané)
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce / 30 mililitrů olivového oleje
- 2 lžičky / 10 mililitrů sušeného tymiánu
- 1 lžička / 5 mililitrů nové koření
- 1 lžička / 5 mililitrů skořice
- 1 čajová lžička / 5 ml kajenského prášku
- 1 lžička / 5 mililitrů bílého pepře
- 1 lžička / 5 mililitrů soli
Kroky, jak to udělat
Připravte omáčku:
Shromážděte ingredience.
Do kuchyňského robota přidejte kousky ananasu, cibule, česneku a nasazené serrano papriky.
Smíchejte směs a odložte stranou.
Ve středním hrnci zahřejte olivový olej a přidejte pyré. Buďte opatrní, protože cibule a paprika mohou způsobit výpary, takže otevřete okno.
Směs vařte jednu až dvě minuty, často míchejte.
Do kastrolu přidejte kečup, ocet, bylinky a koření.
Nechte omáčku vařit na mírně nízkém žáru po dobu šesti až osmi minut.
Před použitím odstraňte z tepla a nechte směs zcela vychladnout.
Užívat si!
Použití jako marináda
Kousky kuřete vložte do uzavíratelného plastového sáčku a nalijte směs na vrchol.
Jemně hodit na kabát, zapečetit sáček místo do ledničky na čtyři až osm hodin.
Pro celé kuře nebo větší kousky drůbeže použijte větší sáček nebo hlubokou pekáče.
Marinujte šest až 12 hodin.
Chcete-li použít jako Baste
Kuřecí maso aplikujte na poslední polovinu vaření.
Vložte několikrát.
Použití jako omáčka
Vařte směs na nízké po dobu 10 až 12 minut.
Chraňte před teplem, přikryjte a udržujte v teple.
Jakmile kuře skončí grilování nebo pečení, podávejte s omáčkou na boku nebo na povrchu pokapejte.
Značky receptů:
- Rajče
- karibská omáčka
- omáčky
- karibský
