jayk7 / Moment Open / Getty Images
Můžete si myslet, že okurka je jen okurka, že? Ve skutečnosti však ve světě existuje téměř 100 odrůd okurek, z nichž většina průměrný spotřebitel nenajde. Okurky jsou vlastně členy tykevní rodiny a rostou na plíživých vinicích. Původně pocházejí z jižní Asie, nyní se pěstují ve většině částí světa.
Nejčastěji se vyskytujícími odrůdami na většině trhů jsou anglické okurky, okurky mořské a běžná krájená okurka, kterou nejčastěji používáme v našich pokrmech.
Anglické okurky, někdy nazývané bezsemenné nebo skleníkové okurky, jsou často delší a zabalené do plastu. I když tyto odrůdy mají podobný vzhled, existují rozdíly, díky nimž jsou jedinečné ve způsobu, jakým jsou připravovány a konzumovány. Čtěte dále a objevte tyto rozdíly a rozhodněte se, která okurka bude tím nejlepším doplňkem vašeho dalšího jídla.
Krájení okurek
- Kůže je vosková a tvrdá tmavě zelená barva je rovnoměrnější. Chuť může být hořčí. Obecně levnější nákup. Pro méně hořkou chuť by měla být kůže a semena odstraněna. Známá jména jako Kirby a perské okurky jsou typy kráječů.
Nakládané okurky
- Ačkoli je možné nakládat jakoukoli paletu okurek (v roztoku nebo slaném nálevu z cukru, octu a koření), tyto okurky se pěstují zvláště jednotně, pokud jde o šířku a délku. Nakládače bývají kratší a tlustší než kráječe. Mohou mít hrbolatou nebo skvrnitou kůži. Jejich barva se před mořením může lišit od žluté po bledou nebo tmavě zelenou. Okurky, také známé jako kornichy nebo koťata, jsou jednou z nejznámějších druhů mořících okurek. Obvykle jsou mnohem kratší než krájené okurky s velmi hrbolatými slupkami a jsou nakládané celé, ne krájené.
Anglické okurky
- Jsou delší a užší než okurky Slicer. Většinou nejsou voskované a namísto toho zabalené do plastu. Jejich semena jsou mnohem menší a snáze se jí jíst, takže nevyžadují de-setí. Chuť je méně hořká než kráječe, mírnější a téměř sladké. Kůže je tenčí a jedlá. Někdy jsou na prodej označeny jako „bezsemenné“ nebo „bezmocné“
Smrk / Ashley Nicole DeLeon
Ať už si u svých salátů vyberete jakoukoli okurku, záleží to na osobních preferencích. Pokud jste loupání, de-setí a nakrájení okurky, je pravděpodobné, že jakékoli kráječ odrůda bude pracovat pro vás. Ale pokud obsluhujete celé plátky, může se stát, že vám za to bude stát příplatek za anglickou okurku, protože nebude zapotřebí ani loupání, ani odstraňování semen. Někteří lidé mají rádi hodně semen; jiní dávají přednost několika semenům. Oba chutnají skvěle a jsou křupavé, osvěžující navíc k jakémukoli salátu nebo jídlu.
Jednoduchý letní salát s okurkou
