Diana Rattray
- Celkem: 7 hodin 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 7 hodin
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
Tato lehká zelná polévka ze zeleného hrnce je lehká a svěžím. Polévka je plná zeleniny, včetně zelí, cukety, mrkve a špenátu. Je to zdravá volba a často uvidíte podobné recepty zvané detoxikační polévka. Může to být protijed na období přejídání se a přetěžování. Můžete si ji nechat na lehké jídlo nebo předkrm a dokonce i zmrazit porce.
Je to bezmasá polévka, ale je vyrobena z francouzské cibule, která má základnu hovězího masa. Pokud dáváte přednost vegetariánské polévce, nahraďte francouzskou cibulovou polévku zeleninovým vývarem a nakrájenou cibulkou nebo mletou sušenou cibulkou. U polévky bez lepku se ujistěte, že francouzská cibulová polévka, kterou vyberete, je bez lepku.
Na této polévce můžete udělat mnoho variací. Je to skvělý způsob, jak spotřebovat „aspirační zeleninu“, kterou jste si koupili na zemědělském trhu, ale blíží se ke konci jejich použitelné doby ve vaší lednici. Je to také něco společného s převahou cukety z vaší zahrady.
Ingredience
- 1 libra zelí (polovina střední hlávky zelí, nasekané)
- 3 malé cukety (nakrájené na kosti)
- 1 velký stroužek česneku (drcený a mletý)
- 1/4 lžička bazalky (sušený list)
- 1/2 lžičky černého pepře (čerstvě mleté)
- Košer sůl, podle chuti
- 12 oz V-8 zeleninová šťáva
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 plechovka (10, 5 unce) Francouzská cibulová polévka (kondenzovaná, neředěná)
- 1 až 2 šálky špenátu (nasekané čerstvé nebo zmrazené špenáty nebo mangold)
- 1/2 šálku mrkve (tenké plátky)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nakrájejte zelí a přidejte jej do pomalého sporáku. Přidejte nakrájené cukety, česnek, bazalku, pepř, košer sůl, zeleninový džus, rajčatovou pastu, kondenzovanou polévku, špenát a mrkev. Míchejte kombinovat.
Přikryjte a vařte na NÍZKÝCH asi 7 až 9 hodinách, nebo dokud nebude zelenina něžná. Nebo vařte na VYSOKÉ asi 4 až 5 hodin. Pokud vaříte vysoko, zkontrolujte polévku a podle potřeby přidejte zeleninový vývar, hovězí vývar nebo vodu.
Podávejte horké a užívejte si.
V případě potřeby ozdobte kousky strouhaným sýrem, tortilla chipsy, drcenou slaninou nebo kousky zakysané smetany a podávejte polévku s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem nebo křupavým chlebem.
Zbytkovou polévku uložte do chladničky a užijte si ji do tří až čtyř dnů. Můžete také zmrazit jednotlivé porce, abyste se mohli znovu ohřát a užít si to později. Označte kontejnery datem a obsahem a užívejte si do tří až čtyř měsíců nejlepší kvalitu. Polévku můžete jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě.
Tipy a variace
Krása této polévky je mnoho způsobů, jak ji změnit podle svého osobního vkusu a toho, co máte k dispozici. Vyzkoušejte tyto:
Do polévky přidejte vegetariánskou bílkovinu s plechovkou (vypuštěnou) z černých fazolí, fazolí pinto nebo velkých fazolí severní.
Hnědou asi 1 libru mletého hovězího masa přidejte do polévky se zeleninou.
Přidejte 1 až 2 šálky nakrájeného kuřecího masa na polévku asi 30 až 60 minut před tím, než je hotovo.
Asi 1 nebo 2 hodiny před přidáním polévky přidejte 1 libru nakrájené uzené uzené klobásy.
Nahraďte kondenzovanou francouzskou cibulovou polévku kondenzovaným hovězím vývarem nebo zeleninovým vývarem s dvojitou silou. Podle potřeby přidejte nakrájenou cibuli nebo sušenou mletou cibuli.
Do polévkové směsi přidejte 1/2 šálku nakrájeného celeru.
Přidejte 1 polévku (14, 5 unce) nakrájenou rajčata do polévky, prosté, dušené nebo chili.
Místo špenátu přidejte nasekaný kapusta.
Značky receptů:
- Rajče
- hlávková polévka zelí
- oběd
- americký
