Molly Watsonová
- Celkem: 3 hodiny
- Příprava: 2 hodiny
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 2 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 601 | Kalorie |
| 41g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 39 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 601 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 41g | 52% |
| Nasycený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 108 mg | 36% |
| Sodík 2141 mg | 93% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 7% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 39g | |
| Vápník 234 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato pizza dělá ze své božské sezóny od pozdního léta do podzimu nejvíce svůdně jemný lilek. Klíčem k použití lilku na pizzu je vařit ji dopředu, takže je zaručeno, že je něžná a opečená a v nejlepším případě, když se kousnete do plátku pizzy. Tady je to spolu se slaným prosciuttem a parmazánem a olivovým olejem napuštěným česnekem
Ingredience
- 1 libra těsta na pizzu (domácí * nebo nakoupené v obchodě)
- 1 lilek
- 1 polévková lžíce soli
- 1 stroužky česneku
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
- Volitelné: 1/4 čajové lžičky červené chile vločky
- 4 až 6 plátky šunky
- 1/2 šálku parmezánu (oholený nebo strouhaný)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ořízněte lilek a nakrájejte jej na plátky 1/2 palce.
Sůl rozpusťte v 1 šálku teplé vody. Jakmile se sůl rozpustí, zamíchejte ve 3 až 4 šálcích studené vody.
Plátky lilku ponořte do slané vody pomocí destičky, aby se lilek odvážil a nechal je ponořit po dobu nejméně 3 až 60 minut. (Proč se tím obtěžovat? Pomáhá lilku udržet si svůj tvar, když je uvařený.)
Zatímco lilek nasákne, oloupeme a jemně nakrájíme na česnek. Nakrájejte plátky na plátky. Zahřejte olivový olej v malém hrnci, přidejte česnek a vařte, dokud okraje na pramenech nezmizí. Odstraňte pánev z tepla.
Přidejte chile vločky, pokud máte rádi kořeněné věci. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
Předehrejte troubu na 400 F.
Vypusťte lilek a plátky důkladně osušte. Položte je na plech, sprej nebo kartáč s olivovým olejem, plátky otočte a naolejujte druhou stranu.
Pečeme, dokud na dně nehnědnou, neotáčejte plátky a nevařte, dokud na druhé straně nehnědnou, a nežné celou celou dobu - celkem asi 15 minut.
Otočte troubu na 500 ° F, uspořádejte stojan na vaření na spodní příčce a přidejte pizzu, pokud ji máte.
Když je trouba horká, natáhněte těsto, pracujte s polovinou, tak tenkou, jak chcete, natřete česnek a olivový olej.
Položte polovinu prosciutta na těsto, nahoře s polovinou plátek lilku a posypte polovinu parmezánu. Kartáč na další olej.
Pečte, dokud se sýr neroztaví a kůra není dobře opečená - 8 až 10 minut.
Opakujte se zbývajícími přísadami.
Spropitné
- Chcete-li připravit domácí pizza těsto, zkombinujte 2 lžičky suché aktivní kvasnice, 1 1/2 šálků teplé vody, 3 1/2 šálků mouky, 2 lžíce olivového oleje a 1 1/2 lžičky jemné mořské soli ve stálém mixéru, dokud se vše nezmění těsto. Zakryjte a nechte vstát, dokud se nezvýší na dvojnásobek, 60 až 90 minut. Udělejte těsto dolů a nechte ho asi 30 minut znovu povstat. Rozdělte na 2 části, z nichž každá vytvoří 12palcovou pizzu s tenkou krustou.
Značky receptů:
- lilek
- entrée
- americký
- rodinná večeře
