Smrk / Julia Hartbeck
- Celkem: 36 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 6 minut
- Výtěžek: 40 1 "lanýžů (slouží 40)
Vajcované lanýže jsou perfektní vánoční cukroví. Spojují bohatou chuť vaječného likéru s extra pomlčkou muškátového oříšku a sladké bílé čokolády. Sloužte těmto slavnostním lanýžům na vánočním večírku nebo z nich udělejte součást talíře pro dovolenou.
Ujistěte se, že na rozdíl od „lehkých“ odrůd používáte běžný vaječný likér (někdy označený jako „tradiční“ nebo „prémiový“). Lehký nebo nízkokalorický vaječný koňak nemá dostatek tuku k vytvoření bohatého, luxusního lanýže.
Ingredience
- 2 šálky / 12 oz nasekané bílé čokolády (nebo bílé čokoládové lupínky)
- 1/8 lžičky soli
- 4 polévkové lžíce / 2 unce másla (pokojová teplota)
- 1/3 šálku vaječného likéru
- 1/4 až 1/2 muškátový oříšek muškátový oříšek (plus více na ozdobu)
- 12 uncí bílý čokoládový bonbón
- Volitelné: 1/4 šálku práškového cukru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Julia Hartbeck
Ve střední misce smíchejte bílou čokoládu, sůl a máslo.
Smrk / Julia Hartbeck
Umístěte vaječný koňak do malého hrnce na mírně vysokou teplotu a přiveďte k varu.
Smrk / Julia Hartbeck
Jakmile se vaječný likér vaří a kolem okrajů pánve se vytvářejí bubliny, nalijte horký vaječný likér na bílou čokoládu.
Smrk / Julia Hartbeck
Nechte ji chvíli vyčkat, aby zjemnila čokoládu, a pak vše jemně rozšlehejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká a bez hrudek.
Smrk / Julia Hartbeck
Pokud existují kapsy čokolády, které se nerozpustí, mikrovlnnou směs promíchejte v 6sekundových intervalech a po každém rozšlehejte, až do rozpuštění čokolády.
Smrk / Julia Hartbeck
Přidejte 1/4 lžičky muškátového oříšku a rozšlehejte. Jakmile je přidáte, ochutnejte ganache a podle potřeby přidejte další 1/4 lžičky muškátového oříšku.
Smrk / Julia Hartbeck
Přitiskněte vrstvu přilnavé fólie na vrchní část ganache a nechte ji chladit, dokud nebude dostatečně pevná, aby se nabrala, alespoň 2 hodiny.
Smrk / Julia Hartbeck
Jakmile je firma pevná, použijte lžíci nebo malé bonbóny a vytvořte lanýžovou směs na malé 1-palcové koule.
Smrk / Julia Hartbeck
Roll koule mezi dlaněmi, aby byly kolem. Pokud se začnou lepit, pravidelně dejte dlaně 1/4 šálkem práškového cukru, abyste zabránili lepení. Válcované lanýže položte na plech potažený fólií.
Smrk / Julia Hartbeck
Roztavte vrstvu bílé čokoládové bonbóny v mikrovlnné troubě, dokud nebude tekutá a bez hrudek. Pomocí vidličky nebo máčacích nástrojů ponořte lanýže jeden po druhém do povlaku.
Smrk / Julia Hartbeck
Nechte přebytečný povlak odkapat zpět do mísy a potom položte lanýž zpět na plech potažený fólií. Když je povlak stále mokrý, pokropte horní část lanýžů lehkým poprášením muškátového oříšku, je-li to žádoucí.
Smrk / Julia Hartbeck
Jakmile jsou všechny lanýže namočeny, nechte povlak zcela zaschnout.
Smrk / Julia Hartbeck
Podávejte a užívejte si!
Smrk / Julia Hartbeck
Spropitné
- Lanýžové lanýže mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě v lednici až týden. Chcete-li dosáhnout nejlepší chuti a textury, nechte je před podáváním zahřát na pokojovou teplotu.
Značky receptů:
- Bonbóny
- dezert
- americký
- Vánoce
