Sofia Gk / Flickr / CC 2, 0
- Celkem: 2 hodiny 5 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 105 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 613 | Kalorie |
| 49 g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 33 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 613 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasycený tuk 10g | 51% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 156 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 33g | |
| Vápník 34 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kokkinisto (v řečtině: κοκκινιστό, výslovný koh-kee-nee-STOH) je řecký termín používaný v případě, že rajčata jsou základem omáčky na maso. Slovo znamená „zčervenalé“, protože maso se při vaření v omáčce zčervená. Tuto omáčku lze použít pro kuře, hovězí, vepřové, telecí a jehněčí maso. A protože dlouhá doba vaření a přísady omáčky pomáhají nabídnout i ty nejnáročnější kusy masa, maso nemusí být drahé. Tato omáčka se také používá pro masové kuličky.
Tento recept lze snadno sestavit pomocí několika jednoduchých ingrediencí, jako je výběr masa, cibule, rajčat, rajčatové pasty, červeného vína a koření. A s 1 1/2 až 2 hodinami bezobslužného vaření je kokkinisto perfektním receptem na víkend a po ruce na rychlou večeři v rušné všední noci. Je to vynikající jídlo na rýži, bramborách nebo těstovinách a k přípravě kompletního jídla potřebujete pouze salát.
Ingredience
- 1 1/2 libry vybraného masa
- 1 šálek olivového oleje, rozdělený
- 1 středně velká cibule (jemně nasekaná)
- 1/2 šálku suchého červeného vína
- 2 šálky rajčat (nakrájené, čerstvé nebo konzervované, nebo koncentrovaná rajčatová šťáva)
- Špetka mořské soli
- Špetka čerstvě mletého pepře
- 2 až 3 bobkové listy
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
Kroky, jak to udělat
Maso nakrájejte na kousky velikosti porce (větší než kousnutí) nebo formujte do masových kuliček.
V hrnci z dušeného masa nakrájejte cibuli na mírném ohni ve 2 až 3 polévkových lžičkách oleje až do průsvitnosti.
Přidejte zbývající olej a zvyšte teplo; přidejte maso, opečené na všech stranách.
Přidejte víno a míchejte, abyste snížili teplotu v hrnci.
Přidejte rajčata, sůl, pepř, bobkové listy a rajčatovou pastu a míchejte, dokud se dobře nerozmíchají.
Snižte teplotu a nechte částečně pokrýt 1 1/2 až 2 hodiny, dokud maso není jemné.
Pokud omáčka začne vysychat, přidejte trochu vody.
Odstraňte bobkové listy a podávejte.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- řecký
- týden
