apaltynowicz / RooM / Getty Images
Horké kakao a horká čokoláda se obvykle vypijí samostatně s dekadentními polevami, jako je šlehačka a marshmallows. Schopnost horkého nápoje spárovat s jinými příchutěmi je však mnohem větší, než je za to obvykle považováno.
Překvapuje vás to? Ačkoli horké kakao je obvykle spojeno s útulnou nocí, která se potuluje na gauči nebo u ohně, opravdu funguje dobře s různými jídly. Je pravda, že kakao nejde se vším, ale určitá slaná, sladká a pikantní jídla jsou skvělou možností pro párování s horkou čokoládou.
Jak si vyrobit domácí horkou čokoláduJak spárovat horkou čokoládu s jídlem
Důležitou věcí, kterou je třeba mít na paměti při jakémkoli párování nápojů a potravin, je to, že cílem je doplnit - neshodovat - párovaná jídla. I když je lákavé kopat do báječné čokoládové tyčinky vedle horké čokolády, často je to příliš mnoho čokolády na to, aby patra vzala.
Místo toho hledejte doplňkové a kontrastní chuti. Čokoláda je fantastická u lehce osolených jídel i u těch, která jsou mírně kořenitá. Je to také potěšení se spoustou plodů, zejména těch huňatých, jako jsou pomeranče a jablka.
Pojďme se podívat na některé z nejlepších způsobů, jak si užít kousnutí, až se příště potěší teplý šálek kakaa. Použijte tato doporučení jako výchozí bod a inspiraci.
Slaný
Slaná jídla působí jako fólie k horké čokoládové intenzivní sladkosti. Vyhněte se mastným slaným občerstvením, protože se střetnou s bohatostí kakaa. Namísto toho zkuste popcorn popcorn se solí nebo zvažte přidání koření šetrných k čokoládě, jako je chilli, kajenský pepř, kmín a skořice. Arašídové máslo na rýžových koláčcích nebo zrnitém chlebu (nebo pikantní sladké mramorové žito) je také dobrou volbou.
Solené měkké preclíky, které jsou čerstvé z trouby nebo jemně zahřáté, nejen chutnají skvěle s horkou čokoládou, ale evokují obrazy zimních festivalů nebo venkovní bruslení. Přidání kořeněných, pražených mandlí nebo oblíbených pražených ořechů do směsi je ještě lepší. A příště je tu řezba pro dýně, nesahejte po horkém moštu - opékaná dýňová semínka se skvěle hodí pro horkou čokoládu.
Bonbón
Sladká jídla lze s moderováním spárovat s horkou čokoládou. Obecně platí, že nejlepší sladká jídla pro horkou čokoládu jsou sladkosti s výraznou chutí, jako je máta - skvělá volba je cokoli s mátou, jako jsou máty, čokolády, cukrové třtiny atd. Možná zkuste andělský pokrm zalitý karamelovou omáčkou nebo crème de menthe likérem. Karamelové bonbóny nebo mražený jogurt dulce de leche jsou také opravdovou lahůdkou, a zajímavý souboj s kandovaným ovocem, jako jsou kandované citrony s kůrou.
A pro slané a sladké občerstvení zkuste tyto bramborové sušenky.
Tangy
Tangy ovoce odlehčují horkou čokoládovou sladkost a zároveň osvěžují a čistí patro. Pamatujte - čím lepší je lepší! Jakékoli kyselé citrusové plody, jako jsou pomeranče, citrony, mandarinky a dokonce i kumquat, jsou skvělou volbou, stejně jako ostružiny, maliny, jahody a další polotuhé, polosladké bobule. Jablka Granny Smith nebo jiné ovocné odrůdy jablek, jako Gravenstein a Jonathan, jsou příjemným kontrapunktem k bohaté čokoládě, a dokonce i zelené hrozny, které si čerstvě vychutnávají čerstvé nebo zmrazené, vytvářejí vzrušující chladný kontrast. Dokonce i mango a jiné tropické nebo exotické ovoce, které se na trhu vyskytují, se páruje dobře. Buďte dobrodružní - budou zde úžasná překvapení!
