Thomas Barwick / Digital Vision / Getty Images
Sýr je úžasný zdroj bílkovin, vápníku a fosforu, ale je také hlavním zdrojem nasycených tuků. To může být problém, pokud dodržujete dietu s nízkým obsahem tuků. Zjistěte, zda a jak tam je prostor pro sýr na nízkotučné diety.
Promyšlené stravování
Krátká odpověď zní ano, můžete i nadále jíst sýr, ale ne ve velkém množství. Pravidelný čedar má asi 9 gramů tuku na unci, z toho 6 gramů nasycených. Někteří lidé mohou být poněkud těžkopádní se sýrem, liberálně posypat hrstky na pizzu, v omeletech nebo v mac a sýru. Zatímco sýr je vynikajícím zdrojem výživy, protože má vysoký obsah bílkovin, vápníku a fosforu, může mít také vysoký obsah tuku.
Nejlepší sázka pro milovníka sýra je kompromitovat většinu času a léčit se někdy. To znamená změnit váš vztah se sýrem. Namísto použití jako ústřední přísady použijte k zvýraznění pokrmů. Zralý sýr je k tomu dobrý. Má tendenci být chutnější, takže ve skutečnosti nemusíte toho moc používat. Mezi tyto sýry patří zvlášť ostrý nebo ostrý čedar, Gorgonzola, Parmesan a Asiago. Před sypáním sýra na nádobí se zamysleně zamysli. Místo toho použijte trochu a vychutnejte si to.
Sýry se sníženým obsahem tuku
Mnoho druhů sýrů má přirozeně nižší obsah tuku než ostatní. Mezi ně patří mozzarella z částečného odstředění, strunové sýry, farmářský sýr a Neufchâtel. Kozí sýr má nižší obsah tuku a má méně kalorií než sýr z kravského mléka. Existuje také řada běžných sýrů, které jsou široce dostupné ve formě se sníženým obsahem tuku, včetně cheddar, Monterey Jack, mozzarella, brie, Swiss, Colby, Muenster a American. Najdete je ve většině hlavních obchodů s potravinami poblíž běžného sýra. Stačí se podívat na štítky a najít odrůdy se sníženým obsahem tuku.
Sýry s nízkým obsahem tuku mají tendenci být jemnější v chuti, mají více kaučukovou strukturu a mají odlišné vlastnosti vaření. Neodepisujte je úplně. Některé značky sýrů se sníženým obsahem tuku jsou ve skutečnosti velmi dobré.
Sýry se sníženým obsahem tuku mají asi 6 gramů tuku a 4 gramy nasyceného tuku. Tyto sýry dobře fungují v sendvičích a salátech. Sáčky ze strouhaného 2% sýra jsou užitečnými náhradami za polevy pizzy nebo pro použití ve vašich oblíbených jídlech s komfortním jídlem. Neroztavují se pod přímým teplem, proto je nepoužívejte pod brojlerem.
Beztukové sýry
Pokud jde o beztučné sýry, většina z nich se nestojí za to jíst, s výjimkou rozdrcené odrůdy jako ozdoba salátu. Smetanový sýr bez tuku je jemně smíchán s jinými přísadami nebo s bylinkami. Vyzkoušejte je a zjistěte, zda si myslíte, že ta obětování chuti stojí za to.
Klíčem je moderování
Jezte nějaký sýr, ale používejte ho méně často a šetrněji. Americká srdeční asociace nadále doporučuje omezit denní příjem nasycených tuků na méně než 7%. Výbor pro dietní doporučení navrhuje 10%, i když zrušil omezení týkající se celkového tuku a cholesterolu. Mějte na paměti zdravé pokyny, zaměřte se na umírněnost a opravdu si užívejte chutný sýr, který se rozhodnete jíst.
