Fotosearch / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Doba náběhu: 100 minut
- Výnos: 2 bochníky (32 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 35 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 bochníky (32 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 35 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 209 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Vápník 44 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Na sendviči vyrobeném z domácího chleba je něco tak zvláštního a tento recept je rozhodně jedním z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na výrobu chleba bez kvasnic. Tento recept vytváří dva bochníky o rozměrech 9x5 palců.
Klíčem k výrobě droždového chleba neobsahujícího mléko je použití neslazeného a neochuceného nemléčného mléka. Mandlové mléko je dobrá volba, ale můžete také použít sójové mléko nebo rýžové mléko. Pokud používáte kokosové mléko nebo kešu mléko, můžete získat některé z jejich chutí v chlebu. Možná se vám to bude líbit, ale můžete mít vybíravého jedlíka, kterého pečete pro koho ne.
Je možné vyrobit bílý chléb jednoduše nahrazením vody mlékem. Výsledný bochník však bude o něco méně něžný a kůra bude bledší.
Při zahřívání mandlového mléka nebo jiné mléčné náhražky neobsahující mléko by kapalina měla být dostatečně teplá, aby aktivovala kvasinky, ale ne tak horká, aby zabila kvasinky, asi 110 F.
Ingredience
- 2 šálky mandlového mléka (nebo mléčné náhražky bez mléka, zahřáté)
- 1/4 šálku cukru (bílý)
- 1 1/2 lžíce aktivních sušených droždí
- 6 šálků bílé mouky
- 1 1/2 lžičky soli
- 1/4 šálku oleje
Kroky, jak to udělat
Ve velké míchací misce nebo misce stojícího mixéru s háčkovým nástavecem zkombinujte 2 šálky teplého mandlového mléka, 1/4 šálku cukru a 1 1/2 polévkové lžíce kvasinek, jemně míchejte, aby se rozpustil. Nechte směs působit 5 až 10 minut nebo do pěny (ukazující, že kvasnice je aktivní).
Mezitím ve středně velké mísičce smíchejte 6 šálků mouky a 1 1/2 lžičky soli.
Do kvasnicové směsi přidejte 1/4 šálku oleje. Postupně přidávejte mouku, vždy po jednom šálku.
Otočte těsto na lehce pomoučenou plochu a promíchejte, dokud nebude těsto pružné a pevné.
Vložte těsto do lehce naolejované mísy, zakryjte misku plastovým obalem a vložte ji na teplé místo po dobu 1 hodiny, nebo dokud se těsto nezvětší na objem.
Předehřejte troubu na 350 ° F. Olej na dvě pánve na bochníky o rozměrech 9x5 palců.
Dělejte těsto a otočte se na suchý povrch, těsto hněte 3 až 4 minuty. Těsto rozdělte na polovinu, každou polovinu tvarujte do bochníku a vložte je do připravených bochníků. Nechte bochníky povstávat na teplém místě po dobu dalších 30 až 40 minut, nebo dokud se bochníky nevysunou nad okraje pánví.
Pečeme 30 minut nebo do zlatohnědé.
Před krájením a servírováním vyjměte bochníky z trouby a nechte je v pánvích mírně vychladnout.
Chléb bude uchovávat čtyři až pět dní v uzavřených plastových sáčcích nebo plastových obalech při pokojové teplotě nebo v lednici. Můžete jej také zmrazit až na jeden měsíc.
Značky receptů:
- bez mléka
- chléb bez mléka
- americký
- zpátky do školy
