Snadný szechuan dan dan nudle recept

Jak usnadnit Dan Dan Noodles

Klasické nudle dan dan. Flickr CC 2.0

Klasické nudle dan dan jsou vyráběny z čerstvých nudlí a mají masovou polevu z mletého vepřového nebo hovězího masa a (obvykle) konzervovanou zeleninu Szechuan. Ale existuje mnoho variant tohoto klasického Szechuanova jídla.

Jedinou věcí, kterou najdete v každém receptu pro dan dan nudle, je pikantní omáčka, která zahrnuje sezamovou pastu (arašídové máslo je šikovnou náhražkou) a horký chilli olej. Většina z nich zahrnuje pečený pepř kukuřice Szechuan ―, i když je někdy z omáčky vynechána a místo toho sloužila jako obloha.

Tento rychlý a snadný recept na nudle dan dan kombinuje pikantní omáčku se sušenými nudlemi z těstovin. Pokud chcete, můžete samozřejmě nahradit sušené čínské nudle.

• Pro omáčku: 3 lžíce sezamové pasty (nebo arašídového másla) 1 1/2 lžíce asijského sezamového oleje3 lžíce černý rýžový ocet2 lžíce lehké sojové omáčky1 1/2 lžíce tmavé sojové omáčky1 / 4 lžičky soli1 až 1 1/2 lžičky pražené Szechuan pepper * 3 lžičky horkého chilli oleje ** Volitelné: 1 lžička granulovaného cukru1 / 4 šálku kuřecího vývaru Pro nudle: 12 uncí sušených čínských nudlí (nebo těstovin) Pro ozdobu: 1/3 šálku pražených arašídů (sekané) 4 jarní cibulky (nebo zelené) cibule, jemně nasekané)

* Pepř kukuřice Szechuan přidává do omáčky ostré sousto. Kolik použití se týká osobních preferencí. Pokud si nejste jisti, začněte 1/2 lžičky a proveďte test chuti. Můžete jej také úplně vynechat z omáčky a sloužit na straně jako koření, což každému umožňuje pomáhat si. Tento recept dělá 4 až 6 porcí.

** Opět platí, že to, co přidat, přijde na osobní preference.

Kombinujte přísady omáčky

Kombinujte omáčku pro dan dan nudle. Rhonda Parkinsonová

Do malé mísy přidejte omáčkové ingredience, počínaje sezamovou pastou nebo arašídovým máslem, sezamovým olejem a černým rýžovým octem, rozšleháme. Po přidání zbývajících přísad pokračujte v šlehání.

Připravte oblohu

Připravte ozdobu nasekáním jarní cibulky. Timbrado / Getty Images

Nakrájené arašídy nakrájejte buď na kuchyňském robotu nebo na maltu a tlouček. Jemně nasekejte jarní cibulku.

Vařte nudle

Uvařte sušené nudle a vypusťte. Smrk

Sušené nudle vařte podle pokynů v balení. Vypusťte cedník. (Neoplachujte, pokud to není uvedeno v pokynech pro balení).

Omáčka nudle

Dan dan nudle vařené a připravené k přidání omáčky. Getty Images

Vložte nudle do velké (nejlépe teplé) mísy. Omáčka znovu zašleháme a pak ji zamícháme do nudlí.

Podávejte Dan Dan Noodles

Dan dan nudle podávané s jarní cibulkou a arašídy. Flickr CC 2.0

Nudle nakrájejte na jednotlivé misky a ozdobte nasekanou jarní cibulkou a arašídy.

Další možnou ozdobou jsou opékaná sezamová semínka, která zvýrazní ořechovou chuť pokrmu. Můžete také nechat opečený pepř z kukuřice Szechuan z omáčky a posloužit jako koření nebo posypat nudlemi.

Chcete-li to změnit na vegetariánské hlavní jídlo, přidejte sortiment syrové zeleniny, jako jsou klíčky fazolové fazole a nakrájenou mrkev a / nebo okurku.