Owen Franken / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 50 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 2 hodiny 40 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 584 | Kalorie |
| 27 g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 68 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 584 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 27g | 34% |
| Nasycený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 211 mg | 70% |
| Sodík 864 mg | 38% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 68g | |
| Vápník 82 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Mnozí z nás považují pečené brambory za staromódní jídlo, které vaří spolu s mrkví a bramborami, takže vydává vydatné jedno-jídlo, ale ne jedno s velkou originalitou. Tento svůdný kus hovězího masa však lze připravit i jinými způsoby, jako je např. Přelití lahodnou barbecue omáčkou, která tomuto masu poskytne trochu osobnosti a všestrannosti.
Podávejte tento opečený hrnec na grilu jako entrée nebo rozdrťte hovězí maso a podávejte v sendvičích. Je také skvělý v tortilách nebo pita chlebu se sekanou cibulkou, rajčaty, zakysanou smetanou nebo guacamole.
Ingredience
- 1 (4-libra) pečená (hovězí sklíčidlo)
- 2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 2 polévkové lžíce másla
- 1/2 šálku hovězího vývaru nebo vody
- 1 (8-unce) může rajčatová omáčka
- 2 středně cibule (plátky)
- 2 stroužky česneku (drcený a mletý)
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1/2 lžičky suché hořčice
- Volitelné: 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1/4 šálku octa
- 1/4 šálku kečupu
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opečte se solí a pepřem. Zahřejte holandskou troubu na střední teplotu a roztavte máslo. Přidejte hovězí a hnědé na všech stranách.
Přidejte hovězí vývar, rajčatovou omáčku, nakrájenou cibuli a mletý česnek. Zakryjte a vařte na mírném ohni 1 1/2 hodiny.
V malé misce smíchejte zbývající ingredience dohromady a nalijte na pekáč. Vařte o 1 hodinu déle nebo do velmi něžné nabídky.
Podávejte s horkými máslovými nudlemi nebo bramborovou kaší, se zelenými fazolkami nebo chřestem.
Je Pot pečeně hovězí maso?
Pokud nemáte zkušenosti s pečením v hrnci, můžete si myslet, že „pečená pečeně“ je ve skutečnosti kus masa. Ale ve skutečnosti je toto jídlo pojmenováno po způsobu vaření - hovězí pečeně je dušená v hrnci. Pokud jde o kus masa, máte ve skutečnosti několik možností; to, co hledáte, jsou tvrdší kusy, jako je hovězí sklíčidlo, hrudník a kulaté. Jsou to štíhlejší části krávy se spoustou pojivové tkáně; tento kolagen se rozkládá, když vaří, a vytváří želatinu, která maso ovládá a přidává syté chuti a hladké struktuře do dusící tekutiny.
Sklíčidlo, které je z přední strany krávy, je nabízeno několika různými způsoby: pečená ramenní hrnec s upínáním, vykostěná upínka s upínáním, upínka s upínáním, ramenní steak, upínací hrnec se sedmi kostmi, nebo hovězí upínací rameno. Hrudník pochází z dolní části hrudníku nebo hrudi krávy a skládá se z dlouhých pramenů. Je k dispozici v plochém řezu a bodovém řezu, přičemž plochý řez je štíhlejší, a tedy vhodnější pro recept na pečenou hrnec. Z oblasti zadních končetin krávy je kulatý výřez, označený jako spodní kulatý nebo roštěný. Nezáleží na tom, který řez si koupíte, jakmile se uvaří, ujistěte se, že je krájíte na zrno.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- jižní
- zpátky do školy
