Smrk jte / Teena Agnel
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 60 minut
- Chlazení: 60 minut
- Výnos: 6 ramekinů (6 porcí)
Flan je španělské jméno pro vanilkový vaječný krém s karamelovou omáčkou. Je to klasika španělské kuchyně a jeden z nejpopulárnějších dezertů. Najdete ji všude ve Španělsku a není tak těžké dělat doma, jak si myslíte.
Flan skvěle dokončí každé jídlo, protože i když je sladké, je to také lehký dezert. Můžete si také vyrobit nižší kalorický flan nahrazením šlehačky smetanou 1 šálkem netučného mléka a 1 šálkem lehké šlehačky.
Flan může být zastrašující jídlo, ale nemusí to být. Když rozdělíte klasický flanový recept na jednoduché kroky, zjistíte, že je to celkem jednoduché.
Ingredience
- 3/4 šálku cukru (dělený)
- 2 šálky šlehačky
- 3 vejce
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Ozdoba: 1/2 šálků mandlí (blanched)
- Ozdoba: snítka máty
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Teena Agnel
Otřete ramekiny, abyste se ujistili, že v nich není prach. Umístěte je do skleněné pekáčky o velikosti 9 x 13 palců, které se při pečení použijí pro vroucí vodní lázeň.
Smrk jte / Teena Agnel
Zahřívejte 4 až 5 šálků vody v hrnci na sporáku.
Smrk jte / Teena Agnel
Zahřejte těžkou pánev nebo pánev na mírném ohni po dobu 30 sekund. Přidejte 1/2 šálku cukru.
Smrk jte / Teena Agnel
Zadní část vařečky udržujte cukr v pánvi neustále v pohybu, dokud se cukr úplně neroztaví a karamelizuje na bohatou středně hnědou barvu.
Smrk jte / Teena Agnel
Opatrně lžící karamelizovaný cukr do každého ze 6 ramekinů nebo velké pekáče.
Smrk jte / Teena Agnel
Předehřejte troubu na 325 ° F (162 ° C).
V hrnci opálte krém. Na pánvi pečlivě sledujte, aby se krém nepřevařil. Odstraňte okamžitě.
Smrk jte / Teena Agnel
Mezitím v míchací misce lehce porazil 3 vejce.
Smrk jte / Teena Agnel
Smíchejte v 1/4 šálku cukru.
Smrk jte / Teena Agnel
Za stálého míchání přidejte do vaječné směsi horkou smetanu.
Smrk jte / Teena Agnel
Míchá se, dokud se cukr nerozpustí, a potom se smísí v vanilkovém extraktu.
Smrk jte / Teena Agnel
Naběračka naložte na ramekiny.
Smrk jte / Teena Agnel
Opatrně odstraňte 1 nebo 2 ramekiny, abyste ve větší misce získali další prostor. Nalijte horkou vodu, dokud nebude v peci na pečení 9 x 13 palců pro vodní lázeň asi 1/2 palce vody.
Smrk jte / Teena Agnel
Vyměňte ramekiny. Pokud hladina vody nedosáhne 3/4 cesty nahoru po stranách ramekinů, opatrně přidejte další vodu.
Smrk jte / Teena Agnel
Pečte odkrytý ve vodní lázni po dobu 50 až 60 minut, nebo dokud nůž nevypadne čistý, když je vložen do poloviny mezi střed a okraj misky. Abyste se ujistili, že se pudink nepřehřeje, zkontrolujte po 45 minutách, poté každé 3 až 5 minutách, zda nedochází k darivosti.
Smrk jte / Teena Agnel
Opatrně odstraňte každý ramekin z vodní lázně. Umístěte na chladicí stojan, dokud nebude vlažný, a poté jej v chladničce důkladně vychladněte. To obvykle trvá nejméně 1 hodinu.
Smrk jte / Teena Agnel
Až budete připraveni sloužit, odformujte si flalan spuštěním nože kolem vnitřního okraje každé pekáče.
Smrk jte / Teena Agnel
Umístěte malý dezertní talíř na horní část ramekinu.
Smrk jte / Teena Agnel
Jednou rukou pod ramekinem a druhou na horní straně talíře otočte jedním plynulým pohybem.
Smrk jte / Teena Agnel
Klepněte na ramekin a flan by měl spadnout na talíř. Pokud tomu tak není, opatrně „vystrkujte“ bok z ramekinu malým nožním nožem. Měl by sklouznout ven a na desku.
Smrk jte / Teena Agnel
Ozdobte celé blanšírované mandle a snítkou máty, pokud si to přejete.
Smrk jte / Teena Agnel
Podávejte a užívejte si!
Smrk jte / Teena Agnel
Ramekiny se nevyžadují
I když je tradiční péct flan v ramekinech pro jednotlivé porce, nebojte se, pokud je nemáte. Jediná pekáčka, která se vejde do misky o rozměrech 9 x 13 palců, bude fungovat dobře. Musíte se ujistit, že mísa, která drží váš flan, je dostatečně vysoká, aby pojala 1/2 palce vody potřebné pro vodní lázeň.
Flan on the Go
Protože je vyroben z ramekinů nebo pekáče a není odstraněn, dokud není čas k jídlu, flan cestuje dobře v ledové hrudi. Díky tomu je vynikající volbou, pokud ji potřebujete vzít na večerní párty nebo na rodinné oslavy. Jednoduše jej zakryjte plastovou fólií, zatímco jste připraveni sloužit.
Značky receptů:
- Omáčka
- dezert
- španělština
- rodinná večeře
