Smrk
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 6 až 8
Máte rádi citronovou pusinku? Vyzkoušejte tento recept s lahodnou, huňatou citronovou tvarohem a spoustou vlající pusinky vysoké.
Ingredience
- Pro plnění citronů
- 4 žloutky (kromě bílých pro pusinky)
- 1/3 šálku plus 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1 1/2 šálky vody
- 1 1/3 šálků cukru
- 1/4 lžičky soli
- 5 lžic másla
- 1/2 šálku citronové šťávy
- 1 polévková lžíce citronové kůry (jemně strouhaná)
- 1 (9 palců) předpečená skořápka
- Pro Meringue Topping
- 4 vaječné bílky
- 1 špetkový krém z tatarku
- 8 lžic cukru
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, tato pusinka je rozdělena do funkčních kategorií, aby vám pomohla lépe naplánovat přípravu a pečení.
Vyplňte citron
Shromážděte ingredience.
Smrk
Rozšlehejte žloutky ve středně velké mísičce a odložte stranou.
Smrk
V hrnci na mírném ohni smíchejte kukuřičný škrob, vodu, cukr a sůl. Metla se spojí. Míchejte často a přiveďte směs k varu. Vařte 1 minutu.
Smrk
Vyjměte z tepla a za rychlého šlehání přidejte do žloutků 1/2 šálku horké směsi kukuřičného škrobu, dokud nepřidáte alespoň polovinu směsi.
Smrk
Vraťte vaječnou směs zpět do pánve. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte za stálého míchání ještě 1 minutu.
Smrk
Odstraňte z tepla a jemně zamíchejte v másle, citronové šťávě a kůži, dokud nejsou dobře kombinovány.
Smrk
Nalijte směs do předpečené skořápky.
Smrk
Proveďte Meringue Topping
Rozšlehejte bílé vejce v misce stojánkové míchačky, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Pak přidejte krém z tataráku a porazit ještě několik minut, dokud se nevytvoří větší vrcholy.
Smrk
Potom postupně přidávejte cukr a pokračujte v bití, dokud se nevytvoří tuhé píky, přibližně 1 až 2 minuty.
Smrk
Pečte citronovou pusinku
Předehřejte troubu na 375 F.
Spoon lžíce přes vrchol, zatímco náplň je ještě horká. Pusinka by měla zcela zakrýt citronovou směs.
Smrk
Pečte po dobu 10 až 12 minut nebo do doby, než bude pusinka zlatá.
Smrk
Vyjměte z trouby a ochlaďte na drátěném stojanu.
Smrk
Před krájením na plátek se ujistěte, že je koláč zcela vychlazený.
Smrk
Značky receptů:
- citrón
- dezert
- americký
- den matek
