Jonathan Lovekin
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 6 šálků gazpacho (porce 6)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 688 | Kalorie |
| 54 g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 šálků gazpacho (porce 6) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 688 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 54 g | 70% |
| Nasycený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 1068 mg sodíku | 46% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vláknina 8g | 27% |
| Protein 13g | |
| Vápník 297 mg | 23% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept Green Gazpacho pochází z Ottolenghiho knihy Plenty. Jak uvádí v knize, existuje milion receptů na gazpacho, o nichž tvrdí, že je jeho oblíbená studená polévka. Tato varianta, zelená variace, volně vychází z tarátorů, studeného jogurtu a okurkové polévky z Balkánu. Volně stojící mixér funguje nejlépe, ale lze použít i mixér pro tyčinky.
Jak je vidět z pokynů, je to nejsnadnější z polévek. Může existovat mnoho přísad, ale jsou jednoduché a vyžadují velmi malou přípravu. Určitě to stojí za námahu. Vynikající polévka a perfektní v horkém letním dni.
Ingredience
- 2 celerové hole (včetně listů)
- 2 malé zelené papriky (zbavené)
- 6 mini okurek (celkem 12 oz / 350 g, loupaných)
- 3 plátky zatuchlého bílého chleba (celkem 4 1/4 oz / 120 g, odstraněné krusty)
- 1 čerstvá zelená chilli (nebo méně, pokud ji nechcete příliš zahřát)
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička cukru
- 5 1/4 oz / 150g vlašských ořechů (lehce opečené)
- 7 oz / 200g dětského špenátu
- 1 oz / 25g listy bazalky
- 1/3 oz / 10g petrželky
- 4 lžíce sherry octa
- 1/2 šálku / 110 ml olivového oleje
- 1 1/3 oz / 40g řecký jogurt
- asi 2 šálky / 450 ml vody
- 8 kostek ledu 3/4 oz / 250g
- 2 lžička soli
- Dash bílý pepř
- Pro krutony:
- Dash sůl
- 1/2 šálku / 110 ml olivového oleje
- 2 tlusté plátky kváskového chleba, (celkem 5 1/4 oz / 150 g)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Začněte misku krutony.
Předehřejte troubu na 375 F / 190 ° C / značka plynu 5. Chléb nakrájejte na kostky o rozměrech 1 "/ 2 cm a promíchejte je olejem a trochou soli. Rozložte na plech a pečte asi 10 minut, nebo dokud krutony zežloutnou a svěží. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Zhruba nasekejte celer, papriku, okurky, chléb, chilli a česnek.
Vložte do mixéru a přidejte cukr, vlašské ořechy, špenát, bazalku, petržel, ocet, olej, jogurt, většinu vody, polovinu kostek ledu, sůl a trochu bílého pepře.
Blitz polévku, dokud hladké. V případě potřeby přidejte více vody, abyste dosáhli požadované konzistence. Ochutnejte polévku a upravte koření.
Nakonec přidejte zbývající led a puls jednou nebo dvakrát, jen aby to trochu rozdrtil.
Podávejte najednou, s krutony.
Značky receptů:
- Pepř
- příloha
- britský
- oslava
