Ray Kachatorian / Obrazová banka / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 12 až 16 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 628 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 87 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 až 16 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 628 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 37% |
| Nasycený tuk 16g | 81% |
| Cholesterol 99 mg | 33% |
| Sodík 438 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 87 g | 31% |
| Dietní vlákno 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Vápník 128 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento čokoládový zakysaný smetanový dort je lehký a vzdušný díky vyšlehaným vaječným bílkům, které jsou složeny do těsta. Je také bohatá a svůdná díky dvojité dávce mléka - zakysané smetany a másla - a kakaového prášku.
Dort se peče ve třech vrstvách a jedná se o božské lahůdky, když se omotá krémovou čokoládovou máslovou polevou.
Ingredience
- Pro dort:
- 4 velká vejce (dělená)
- 3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
- 1 3/4 šálku granulovaného cukru (dělený)
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku másla (změkčené)
- 2 šálky (9 oz.) Univerzální mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Pro polevu:
- 1/2 šálku másla (změkčené)
- Cukr cukrářského cukru 1 libra (asi 4 1/4 šálků, 3 3/4 šálků)
- pomlčka soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 3 čtverečky neslazené čokolády (rozpuštěné)
- 3 polévkové lžíce těžkého krému nebo půl a půl (plus více, pokud je to potřeba pro texturu)
Kroky, jak to udělat
Čokoládová zakysaná smetana
- Vložte jeden žloutek do mísy. Vložte dva žloutky do oddělené mísy se zbývajícím celkovým vejcem. Vložte tři vajíčka do jiné mísy a odložte stranou.
Zahřejte troubu na 350 ° C (180 ° C / plyn 4). Vyrovnejte tři 8palcové pánve na dorty s pergamenem nebo voskovým papírem.
Připravte vejce takto, oddělte je tři a ponechte jedno celé:
V pánvi na mírně nízkém ohni rozšlehejte kakao, 3/4 šálku granulovaného cukru, jednotlivé žloutky a mléko, dokud se dobře nerozmíchají. Vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání, aby se zabránilo přilepení. Vyjměte pánev z tepla a nechte ji vychladnout.
V misce elektrického mixéru smíchejte měkčené máslo, dokud nebude lehké a nadýchané. Přidejte zbývající 1 šálek granulovaného cukru a míchejte, dokud se dobře nerozmíchá. Přidejte dva zbývající žloutky a celé vejce; dobře promíchejte.
Kombinujte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl; míchejte nebo rozšlehejte, aby se důkladně promíchaly. Suché přísady vmíchejte do těsta, střídavě se zakysanou smetanou. Přidejte vanilkovou a kakaovou směs a důkladně promíchejte
Bít vaječné bílky až do ztuhnutí; složit do těsta.
Těsto rovnoměrně rozdělte mezi tři připravené pekáče.
Pečte 30 až 35 minut, nebo dokud párátko vložené do středu koláče nevyjde čisté.
Otočte se na stojany a odloupněte pergamenový papír. Chladný.
Vyplňte vrstvy a mráz čokoládovou máslovou polevou nebo čokoládovou zakysanou smetanou. Nebo použijte své oblíbené polevy.
Poleva čokoládové máslo
V míchací misce elektrického mixéru smíchejte změkčené máslo. Postupně přidejte prosévaný cukrářský cukr. Přidejte sůl, vanilkový extrakt, rozpuštěnou čokoládu a smetanu.
Beat do hladké a šíření konzistence, přidávat další krém v případě potřeby.
Značky receptů:
- Dort
- zakysanou smetanou čokoládový dort
- dezert
- americký
