Indo čínský sichuanský styl květáku hýbat-smažit.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 1 velká mísa (4-6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 215 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 37 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 velká mísa (4-6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 215 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 703 mg | 31% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 37 g | 13% |
| Dietní vlákno 7g | 23% |
| Protein 8g | |
| Vápník 113 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Indočínské nebo čindské jídlo je produktem obrovské čínské komunity, která žije v Indii. Lahodné chutě jejich jídla byly přijaty a přizpůsobeny indickému patru. Tento snadný recept používá dříve připravenou indo-čínskou Szechuan omáčku, kterou lze připravit dopředu a uložit v lednici pro budoucí použití.
Gobhi Szechuan lze také podávat jako předkrm, jednoduše vynechat omáčku, pokud byste to chtěli dělat. Podávejte toto chutné vegetariánské jídlo se smaženou rýží nebo nudlemi.
Ingredience
- 1 velký květák (promytý, stonky odstraněny a nakrájeny na středně velké kvítky)
- 5 lžíce. víceúčelová mouka
- 3 lžíce. kukuřičná mouka
- Dash sůl (nebo podle chuti)
- 1 lžička. čerstvě mletý černý pepř
- Olej na vaření pro smažený květák (Použili jsme fritézu)
- 3 lžíce. olej na vaření (rostlinný / řepkový / slunečnicový olej)
- 3 jarní cibulky nahrubo nasekané (cibule a listy)
- 1 šálek indo-čínské Szechuan omáčky
- Volitelné: 1 velký zelený pepř (semena odstraněna a nasekaná na 1 "čtverečky)
- 2 šálky zeleniny
- 1 polévková lžíce. kukuřičná mouka (pro zahušťování omáčky)
Kroky, jak to udělat
Začněte ohřívat olej na vaření pro hluboké smažení. Teplota by měla být v ideálním případě mezi 338 až 356 F / 170 až 180 ° C.
Když se olej zahřívá, vložte mouku, kukuřičnou mouku, sůl podle chuti a pepř do velké mísy. Přidejte do směsi trochu vody, aby se vytvořilo středně silné těsto - stejná konzistence jako těsto na palačinky. Dobře promíchejte, dokud již nejsou hrudky a těsto je hladké.
Přidejte květák květáku a promíchejte, abyste je dobře obalili výše uvedeným těstem.
Jakmile je olej horký, jemně přidejte několik rozbitých květáků květáku najednou a smažte, dokud nejsou svěží a zlaté barvy. Podívejte se na můj užitečný tip pro smažení s nízkým obsahem tuku. Vypusťte dobře a vyjměte z oleje. Ponechte stranou papírové ručníky pro pozdější použití.
Na jiném pánvi nebo woku zahřejte vysoko a přidejte 3 lžíce. rostlinný / řepkový / slunečnicový olej na vaření. Když je olej zakouřený, přidejte jarní cibulku (trochu rezervujte, abyste misku později ozdobili). Sauté na minutu.
Nyní přidejte indo-čínskou Szechuanskou omáčku a kuřecí vývar. Dobře promíchejte. Vařte 2 minuty.
Vynechejte tento krok, pokud chcete, aby jídlo bylo suché, nebo chcete-li jej chovat jako předkrm: Mix 1 lžíce. kukuřičné mouky s 1/2 šálku studené vody a promíchejte, aby se dobře promíchala. Ujistěte se, že v této směsi nejsou žádné hrudky. Nalijte do výše uvedené omáčky a dobře promíchejte. Hrobka začne zhoustnout. Jakmile k tomu dojde, vypněte teplo.
Nyní přidejte do této omáčky dříve smažené květáky květáku a sekanou papriku. Dobře promíchejte, aby se všechna kuře a paprika obalila omáčkou. Lžíci na servírovací misku, ozdobíme rezervovanou, nakrájenou jarní cibulkou a podáváme.
Značky receptů:
- Pepř
- entrée
- fúze
- rodinná večeře
