Ashley Adams
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 1 tucet
Zatímco borůvkové vdolky jsou oblíbenými rodinami, višňové muffiny jsou v klasice nečekaným zvratem. Tento recept je jednoduchý, ale lze jej upravit přidáním mandlí, čokolády nebo jiných druhů bobulí. Pokud najdete višně nebo třešně v obchodě nebo na farmářském trhu, použijte je v tomto receptu. Višně mají ve většině země neuvěřitelně krátkou sezónu a v závislosti na regionu se objevují pouze několik týdnů mezi červnem a srpnem. Pokud nejsou višně k dispozici, vyzvedněte si čerstvé třešně nebo sáček zmrazených třešní, které fungují stejně dobře i při rozmrazování.
Ingredience
- 1/2 lžičky soli
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 2 šálky a 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1/2 šálku cukru
- 3/4 lžička mleté skořice
- 1 šálek čerstvých třešní višně (nebo zmrazených třešní, rozmrazených; nahrubo nasekaných)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 velké vejce
- 1 šálek mléka
- 1/4 šálku roztaveného másla
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Namažte a moukou 12 šálků muffinů nebo šňůry s papírovou vložkou. Předehřejte troubu na 37 ° F (190 ° C).
Ve střední misce smíchejte sůl, prášek do pečiva, mouku, cukr a skořici.
Třešně vhoďte do 2 polévkových lžic univerzální mouky a jemně promíchejte.
V oddělené misce rozšleháme vejce, vanilkový extrakt, mléko a rozpuštěné máslo, dokud se dobře nerozmíchají.
Vejce a mléko se míchají do suché směsi, dokud se nezvlhčí.
Naplňte muffinové šálky asi dvě třetiny.
Pečte po dobu 15 až 20 minut nebo do doby, než vložený párátko vyjde čisté. Před podáváním nechte muffiny vychladnout 10 až 15 minut.
Tipy
- Pokud nemáte třešňový džbán, použijte k odstranění jám plastovou nebo kovovou slámku. Třešně umyjte, odmastěte je a protlačte slámku skrz otvor ve stonku, dokud jáma nevyjde ze dna bobule. Noste zástěru nebo staré tričko, protože je pravděpodobné, že stříkance z třešňové šťávy. Mícháním těsta se vyvíjí lepek, bílkovina, díky níž je muffin příliš tvrdý. To je skvělé pro pečení chleba, ale pro udržení lehké textury smíchejte muffinové těsto, dokud není jen kombinováno. Pečte velké, pekařské muffiny umístěním papírových pekáčů přímo na plech místo muffinových plechovek, které omezují velikost muffinů. Naplňte kelímky asi do dvou třetin pro klenutý vrchol. Před přidáním do těsta vložte ovoce do 2 polévkových lžic univerzální mouky. Tím se během pečení zastaví klesání ovoce na dno muffinů. Zmrazte muffiny tím, že je necháte úplně vychladnout a umístíte je do mrazničky na jednu hodinu, dokud nejsou jednotlivě zmrazené pevné látky. Přeneste muffiny do mrazicího sáčku. Budou trvat dva až tři měsíce.
Variace
- Varianta třešňových mandlí: Do těsta přidejte 1 čajovou lžičku mandlového extraktu. Na vrchol muffinů rovnoměrně posypte půl šálku lískových nebo plátky mandlí. Čokoládové třešňové muffiny: Snižte univerzální mouku o 1/3 šálku a přidejte 1/3 šálku neslazeného kakaového prášku. Přidejte 1/2 šálků čokolády nebo kousků čokolády, které byly vyhozeny do 1 polévkové lžíce univerzální mouky. Trojitá varianta bobule: Namísto 1 šálku čerstvých nebo zmrazených třešní smíchejte každou třetinu šálku borůvek, třešní a malin. Případně přidejte jeden šálek zmrazených smíšených bobulí.
Značky receptů:
- Snídaně chléb
- snídaně
- jižní
- den boxu
