Andrew1Norton / Getty Images
-
Jak trupu nebo jádra jahod
Smrk / Molly Watson
Loupání nebo vytrhávání jahod - odstranění zeleného stonku nebo kalichu z vrcholu bobule - je činí elegantnějším a snáze se konzumuje, když je podáváno hladce. Je to lepší strategie, než prosté krájení bobule, protože zachovává více ovoce, takže trup je obvykle prvním krokem v jakémkoli receptu jahodníku.
Bez ohledu na to, jak jíte jahody, chcete začít čerstvými zralými plody. Snažte se ochutnat bobule, než si je koupíte, protože jahody mohou vypadat nádherně, červeně a leskle, ale chutnatě nudně. Pokud nemůžete ochutnat bobule, cítit je. Měli by cítit - uhodli jste! - jako jahody.
Dejte jahodám dobré opláchnutí těsně předtím, než je použijete, a jemně je poklepejte, dokud plody nejsou zcela suché.
-
Vložte ostrý nůž vedle čepice kmene
Smrk / Molly Watson
V levé ruce držte jahodu a v pravé ruce ostrý nůž na krájení (pokud máte levou ruku, obráťte ji). Pro maximální kontrolu držte nůž na noži těsně pod rukojetí. Zasuňte špičku nože do jahody vedle čepice kmene. Nasuňte špičku nože do středu jádra bobule.
-
Otočte Strawberry
Smrk / Molly Watson
Otočte jahodu tak, aby nůž vedl kolem čepice stonku, přičemž špička nože je nakloněna směrem ke středu jádra jahody. Tím se stonek a jeho vláknitost vystřiží spíše než vypne.
Tato část je důležitá, takže se opakuje: Otočte jahodu, ne nůž . Je to stejný pohyb jako loupání jablek pomocí krájecího nože nebo běh špachtlí po okraji talířového koláče. Profesionálové vědí, že drží nádobu v klidu a pohybují objektem; vytvoříte požadovaný úhel a potom tento úhel použijete.
Při řezání do bobule vytvořte kuželový tvar zužující se do jahody. Tím se odstraní stonek a tvrdé kousky těsně pod ním, aniž by se obětovalo příliš mnoho ovoce. Po dokončení by se měla stonek okamžitě vypnout / zapnout.
-
Straw Trick
Glowimages / Getty Images
Jiná metoda lupení jahod používá slámu k protlačení přímo skrz dno ovoce až na vrchol, kde stonek vyskočí hned ven. Tato metoda však prohloubí díru celým bobulím, takže při počítání prezentace je to méně než ideální.
-
Loupané jahody
Smrk / Molly Watson
Podávejte loupané jahody tak, jak jsou, se smetanou nebo balzamikovým octem nebo moučkovým cukrem. Vyzkoušejte skutečnou pochoutku namočením do zakysané smetany nebo crème fraîche a poté do hnědého cukru.
Loupané jahody však skutečně svítí, když se používají v pečeném zboží a salátech. Ušetřete maximum lahodného ovoce a zbavíte se nepoživatelného stonku a tvrdé části přímo pod ním. Několik způsobů, jak servírovat jahody patří:
- Přidání loupaných a nakrájených jahod, stejně jako pomerančových segmentů, do jednoduchého salátu s rukolou. Skládané šťouchané jahody do slazené šlehačky, aby se vyrobil jahodový blázenKombinování loupaných jahod se sekanými chilli, přidejte sůl a pepř podle chuti a trochu limetové šťávy pro čerstvé jahodová salsaPečte jahodové muffiny RicottaVložte jahodový mandlový koktejlMash jahody do šumivé vody, přidejte cukr podle chuti a vychutnejte si domácí jahodovou sodu
