- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 194 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 194 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 195 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vláknina 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Vápník 12 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto pohankové „koláče“ jsou chutné, bezlepkové a snadno se oblékají s libovolnými polevami, které se vám líbí. Miluji je s nějakým dobrým medem a sójovou moukou nebo hnědým cukrem, ale můžete také experimentovat s ovocem a konzervami. Stejně jako ostatní druhy korejských „koláčů“ vyrobených z rýže a zrn zvaných tteok (dduk, duk), i ty byly tradičně vyráběny a konzumovány na korejských oslavách a slavnostních akcích.
Ingredience
- 2 šálky moučné pohanky
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/2 šálku vody
- Volitelné: sójový prášek, med, hnědý cukr
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Připravte pevné těsto s moukou, solí a tolik vody, kolik je potřeba k vytvoření zvládnutelného těsta.
Rozvařte těsto do obdélníků o tloušťce 1/4 palce - asi šest z nich.
Vařte na lehce naolejovaném parníku. Vařte na mírném ohni 10 minut.
Podle potřeby doplňte sójovým práškem, medem a / nebo hnědým cukrem.
* Poznámka: Můžete je také smažit a / nebo je naplnit sladkými nebo slanými ingrediencemi.
Více o Dukovi nebo Tteokovi, korejských rýžových koláčkách
„Tteok není jen jedním z nejznámějších korejských potravin, ale také jedním z jeho nejstarších.“ Korea vyrábí tteok asi 2 000 let, vrací se do období tří království. Nyní existuje asi 200 forem rýžového koláče - 198, přesně řečeno. “
Ve skutečnosti je jednou z věcí, která na displejích nejvíce fascinuje, ohromující rozmanitost velikostí, tvarů a barev, v nichž se tteokmanifests projevuje. A barva je také důležitá - docela často jsou rýžové koláče vybírány pro zvláštní příležitosti díky jejich barvě a roli, kterou hrají v tradiční korejské kosmologii jin-jang. Vezměte si například bílou garte tteok běžně konzumovanou nakrájenou na polévku tteokguk na Nový rok. Nový rok je tradičně považován za den se spoustou jangů nebo pozitivní energií. Bílá také symbolizuje jang, a proto použití bílého granátu.
Využití mají i jiné barvy. Například červená byla obecně považována za účinnou při odstrašování duchů, skřítků a všech ostatních způsobů, jak se věci v noci boulí. Na Dongji byla podávána zimní slunovrat, červená fazole ovesná kaše s rýžovými koláčky - dlouhá noc a její průvodci vyžadující kulinářské opatrnosti. Stejně tak na stole prvních narozenin, nebo dol, najdete duhový barevný tteok. To symbolizuje naději, že sny dítěte porostou jako duha.
Významnou roli hraje také region. Vezměte si například songpyeon, rýžové koláče ve tvaru půlměsíce s kaštanovou pastou, která se během svátku Chuseok masově konzumuje masově. Jeho barva a rovnoměrný tvar se změní z místa na místo - například podél severokorejského pobřeží získají tvar skořápky, v naději, že rýžové koláče přinesou dobrý úlovek v oblasti závislé na skořápkách. “
Některé informace o pohanky
„Zatímco mnoho lidí si myslí, že pohanka je obilné zrno, je to vlastně ovocné semeno, které souvisí s rebarborou a šťovím, což z něj činí vhodnou náhražku zrna pro lidi, kteří jsou citliví na pšenici nebo jiná zrna, která obsahují bílkovinné lepky. velmi voňavé a atraktivní pro včely, které je používají k výrobě speciálního, silně ochuceného tmavého medu. “
Značky receptů:
- Dort
- příloha
- asijský
- nový rok
