Když jste připraveni k použití dehydrované zeleniny, máte několik možností. Můžete je jíst tak, jak jsou, jako jsou kale hranolky nebo chipsy ořešáku squash. Přidání dehydrované zeleniny do polévek, dušených pokrmů a pomalých vařičů je přirozeně rehydratuje, takže budou přidávat do jídla bez dalších kroků. Konečně, některé sušené zeleniny jsou nejlepší, když jsou rehydratovány první, a pak použity při vaření. Sušené houby jsou nejlepší, když jsou rehydratovány v horké vodě a poté použity v potravinách, které připravujete.
-
Sušte rajčata v troubě
Používejte plně zralá rajčata, abyste dosáhli nejchutnějších výsledků. Leda Meredith
Sušená rajčata nemusí být „sušená“, aby byla chutná. Na mnoha místech jsou léta příliš vlhká na to, aby sušila na slunci potraviny, protože se budou jen plísnit. Místo toho se rozhodněte pro jejich sušení v dehydratátoru nebo v peci. Výsledek je stejně intenzivní a pestrý jako ty, které byly sušeny v méně vlhkém podnebí na slunci (a mnohem levnější).
-
Tuřín sušený v troubě
Anthony Rosenberg / Getty Images
Sušené tuříny zachovávají světlou barvu, chuť a živiny zeleniny. Sušené vodnice jsou skvělé v polévkách (včetně domácích polévek) a dušených masech. Rovněž zabírají velmi málo místa a váží téměř nic, což je velmi usnadňuje skladování.
-
Čipy Kale pečené v troubě
antonios mitsopoulos / Getty Images
Tyto pikantní, křupavé hranolky jsou zdravou alternativou bramborových lupínků. Jsou tak chutné, nebuďte překvapeni, pokud vaše dávka zmizí, jakmile to zvládnete. Ochutnejte je solí, výživnými kvasnicemi nebo jakýmkoli jiným kořením, které vám poskytne chutnou pochoutku.
-
Čipy ořešák squash
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Pečené chipsy z ořechového tykve jsou křupavé, chutné občerstvení, které je pikantní a přirozeně sladké. Netrvá dlouho v troubě a jsou mnohem zdravější než běžné čipy. Přeskočte náklady a mastnotu smažených verzí.
-
Blanch a dehydratujte celer
fcafotodigital / Getty Images
Celer je nezbytný pro polévky a mirepoixovou směs celeru, mrkve a cibule, která je páteří tolika slaných jídel. Pokud potřebujete pouze stopku nebo dva a nemáte po ruce čerstvý celer, bude sušený celer fungovat dobře.
-
Suché houby v troubě
Sušené houby ústřice a maitake. Leda Meredith
Houby nejsou technicky zelenina, ale jdou spolu v tolika pikantních pokrmech. Houby suší krásně pomocí trouby. Při rehydrataci v horké vodě je jejich struktura téměř identická s čerstvými houbami.
Je to skvělý způsob, jak zachovat velké množství pícnin nebo jednoduše zajistit, aby houby, které jste si koupili v obchodě, nezkazily, než se k nim dostanete.
