Naučte se krájet čerstvý ananas

Jak si vybrat ananas

Smrk / Leah Maroney

Dobrý zralý ananas má mnohem bohatší chuť a sladkost než konzervovaná odrůda. Proříznutí tvrdé hrbolaté kůže (nemluvě o nepoživatelném jádru) ananasu se může zdát jako skličující úkol. Ve skutečnosti existuje velmi jednoduchý způsob loupání ananasu, který vám zanechá nejlepší, šťavnaté ovoce.

Při nakupování si vyberte ananas, který má pevnou, zlatou až hnědou pokožku (ne příliš zelená) se zelenými, volnými listy (nikoli hnědou nebo zvadlou). Zralý ananas bude mít silný, svěží ananasový zápach.

Pro loupání ananasu budete potřebovat dlouhý nůž.

Odřízněte horní a dolní část ananasu

Smrk / Leah Maroney

Otočte nebo odřízněte listy a asi 1/2 palce od horní a dolní části ananasu. Pokud chcete, můžete použít horní a listy jako součást dekorace stolu.

Otočte Pineapple Upright

Smrk / Leah Maroney

Otočte ananas svisle na jeho základnu. Všimněte si tmavě hnědých „očí“ kolem okraje ananasu. Ty procházejí podélně ananasem a mají velmi nepříjemnou chuť.

Vaše první ananasový řez

Smrk / Leah Maroney

Položte nůž na ovoce přímo za jedním z očí. Oči stékají po straně ananasu ve sloupci. Plátek dolů na dno ovoce mírně otáčet nožem v horní a dolní části sledovat zakřivený tvar ananasu. Zůstaňte blízko "oka", abyste neztráceli příliš mnoho dobrého ovoce.

Výsledky prvního řezu ananasu

Smrk / Leah Maroney

První řez, který jste provedli, bude širší než následující řezy. Všimněte si řad očí na obou stranách řezu.

Loupání zbytku ananasu

Smrk / Leah Maroney

Odřízněte zbytek ananasové kůže krájením dolů od shora dolů podél každé řady očí (jak odhalil váš první řez). Váš nůž by měl být za očima v úhlu přibližně 45 stupňů. Nesnažte se odříznout příliš mnoho slupky najednou, nebo si vezmete s sebou hodně dobrého ovoce.

Oloupaný ananas

Smrk / Leah Maroney

Jakmile ananas úplně oloupete, zkontrolujte ovoce, zda neobsahuje kůži nebo oči, které vám mohly uniknout. Odstraňte zbývající oči pomocí rozřezávacího nože.

Demontáž ananasového jádra - Krok 1

Smrk / Leah Maroney

Vyjmutí jádra ananasu - krok 2

Smrk / Leah Maroney

Umístěte čtvrtinu ananasového jádra stranou nahoru. Odřízněte jádro odříznutím podélně těsně pod jádrem. Jádro je snadno rozeznatelné od jedlého ovoce, protože má světlejší barvu a vláknitou strukturu. Opakujte se zbývajícími čtvrtinami.

Kostky ananasového ovoce

Smrk / Leah Maroney

Jakmile je jádro odstraněno, nakrájejte ananas na požadované velikosti. Chcete-li skladovat, vložte jej do vzduchotěsné nádoby a chlazte.